Niki's Kitchen 英語料理教室

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体験型:モロッコのシャワルマ屋さん

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩13分。
実習の多い体験型のクラスです。
シャワルマはトルコで生まれ中東に広がりました。 トルコ、レバノンそしてエジプトと国によって味が異なり、またこれから訪れる夏の風物詩でもあります。 今回のテーマは「モロッコのシャワルマ屋さん」。マリカさんが研究した、マグレブ地方のシャワルマを作るためのスパイスの組み合わせがキーとなっています。 肝心のお味ですが、とにかく美味しいです。香りも味も抜群!

シャワルマのパンを作り、中に挟んだりディッピングするものを「そら豆のフムス」「ピーマンやレタスなど野菜類」「ドネルケバブ」と三種類用意します。
もちろんクリーミーなヨーグルトタヒーナソースも手作りです。

開催日時


メニュー


料理の紹介


フムス・ベル・フォウル
■そら豆のフムス
アラブ地域で食事の前の前菜と出されるメゼのひとつです。メゼは野菜やチーズなどをペースト状にしたものが多く、 ピタやパンと一緒に食べるのが一般的。 日本にはないアラブ独特の味わいは美味しい驚きを与えてくれます。 そんなたくさんのメゼの中でも一番との呼び声が高いのがフムス。以前といっても7年前ですが、この時はヒヨ豆メのフムスをおこないました。 今回はそら豆のフムスを作ります。春は空豆、秋はかぼちゃ、冬はビーツといった季節のフムスもおすすめです。
※イメージ



ホブズ・シャワルマ
■シャワルマのパン
お店に行くと、ベトナムのバインミーのようにフランスパンで挟むか、「ホブズ・シャワルマ」といってロールブレッド に「フムス」や「シャワルマ」と一緒に挟んで食べます。オリジナルはもちろんロールブレッドのほう。 モロッコのシャワルマパンはモチモチで肉厚。パンをおいしく食べるための様々なお料理を盛り込んだクラス。 シャワルマのロールブレッドを作ってみましょう。



shwarma tel magrib
■メインディッシュ:マグレブのシャワルマ(ドネルケバブ)
ボリューム感たっぷりのお肉に健康的な野菜が加われば、もうまさにシャワルマ豪華版。 元々は中央アジアの遊牧民の人々があまった羊肉の破片を一つの塊にして焼き上げて料理を作ったのがはじまりといわれています。 モロッコではケバブロースターで作るようなの肉の塊はつくらず、細切り肉を使います。 そこへスパイスが組み合わさり、肝心のお味ですが、とにかく美味しいです。 具はお肉の他にピーマンやトマト他野菜が盛りだくさんに挟まります。
※イメージ


■クリーミーなヨーグルトタヒーナソース
プレーンヨーグルトを使った「タヒーナソース」です。まろやかな酸味とコクが楽しめます。シャワルマの上からかけてお召し上がりください。
※イメージ



シラダ・ベル・ホウダル・メラッカダ
■野菜の漬け物のサラダ
くるみのシャクシャクとした香ばしさがアクセントになった野菜の漬物サラダです。 こちらはシャワルマとは別のお料理です。お食事として単体でお楽しみください。
※実物



ハロワ・ベ・タマル
■ナツメヤシのクッキー
デーツ(ナツメヤシの実)のペーストをクッキーの生地に練りこませたアラブのクッキーです。 デイツの実のを味をしっかりと染み込ませまることで「フルーティな甘味」を生み出します。
※実物



Moroccan Tea
■モロッコのミントティかハーブティ

モロッコでは1日に何杯も飲まれているミントティー。私はミントを育てています。モロッコではミントティをアッツァイと呼び、生のミントの葉とお茶を使って作ります。 砂漠の国のお茶は私たちの喉に潤いを与えてくれます。 ミントの葉の収穫ができないときは他の生ハーブのお茶をご紹介します。お菓子と共に本場モロッコのティータイムを楽しみましょう。
※実物↓

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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて、もしくはマリカ先生の家へ直接

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。