英語でのクラスです。場所は東京・初台（京王線）。


フランスのソーセージといえば、まず名前が挙がるのが「ソーシソン・ドゥ・トゥールーズSaucisson de Toulouse」。ジャックさんの生まれ故郷、トゥールーズの名物です。焼いたりゆでたりと様々に調理して楽しめ、カフェや屋台でも大人気。またこの地方（ラングドック地方）の有名な伝統料理、カスレCassouletには、欠かせない材料として必ず加えられることでも知られています。


今回のクラスでは、ジャックさんと一緒にこのソーセージをいちから手作りします。ケーシング、つまりソーセージの皮には豚の腸を使う本格派。（東急ハンズなどで手に入るそうです）　専用の機械を使って肉を皮に詰める、ソーセージ作りはとっても楽しい作業ですよ。


そしてデザートにはカヌレ。ボルドー地方の修道院で作られたのが最初、と伝えられる伝統あるお菓子、「カヌレ・ド・ボルドー」です。少し前に日本で大ブームを引き起こしたことは、みなさんの記憶にも新しいのではないでしょうか。でも実はこのカヌレ、ブームだけにとどまらせるのは惜しい名品。意外に簡単にホームメイドできるのをご存知ですか？　おうちで贅沢なおやつの時間を楽しむのもよし、お呼ばれの際の手土産にもよし。この機会に、ぜひマスターしてくださいね。