京王線芦花公園駅（世田谷区）日本語でのクラスです。
■平日限定メニューです■
アゼルバイジャンにもラマザンの時期がやってきます。ラマザンの時期には日の出から日没まで断食を行います。夜遅くまで食事をしたり、日の出前のまだ深夜とも言える早朝3時頃に朝食を取ったり、生活パターンが変わります。
まだ夜ともいえる暗闇の中で取る朝食メニューなので、夜クラスですが「朝食」メニューです。夜が明けると何も口にできないので、朝食はいつもより豪華になります。卵料理と自家製カッテージチーズのバリエーションを一挙にご紹介します！
Karniyarik
●ナスのひき肉と野菜のはさみ煮「カリニヤリク」
最も美味しいナス料理の一つです。 ナスにぎっしりと牛肉と野菜を挟んで作ります。アゼルバイジャンでも名物「カリニヤリク」は、ナスを縦に開いて詰め物をする面白いパターンで作られます。 「カリニヤリク」には「お腹を開く」という意味があるのは、この作り方から来ているのでしょう。焼いてとろけるようなナスは中身をくり抜かないので、とろみとともに食感がそのまま残り、しっかりした味の牛肉とともに食べごたえもあります。
< 実物 >
【卵料理3種】
朝ごはんといえば世界中どこでも卵料理にお目にかかれる通り、アゼルバイジャンでも様々な種類の卵料理があります。特にラマザンの時期にはまだ深夜とも言える午前３時くらいから朝食を取ることもあるため、栄養豊富な卵料理が好まれます。卵の調理法、あるいは具を変えることで生まれる豊富なバリエーション。皆さんのお好みも教えてくださいね。
Menemen(Egg&Tomato jighirtma)
●卵料理1: アゼルバイジャン風スクランブルエッグ「メネメン」
トルコでも朝食の定番のひとつメネメンは、野菜入りのスクランブルエッグ。トルコの影響が大きいアゼルバイジャンでも同名のメネメンがあります。野菜をたっぷり入れ、ハーブで仕上げるのがアゼルバイジャン風です。
< 実物 >
Honey omlet
●卵料理2: はちみつ入りオムレツ
世界中でどれだけの人が朝食にオムレツを食べていることでしょう！それだけに食べる人の数だけこだわりの数があるオムレツ。特にラマザンの時期、アゼルバイジャンではハチミツを挟んだオムレツがよく食べられます。日本ではあまり知られていませんが、アゼルバイジャンは黄金色の濃厚なハチミツの産地として有名です。近年、蜂の減少が環境問題になっていますが、アゼルバイジャンではアゼルバイジャンのコーカサス地方が原種の生命力の強いミツバチが乾燥した大地から生まれる濃厚な蜜を集めるため、良質なハチミツが生産されています。
< 実物 >
Kapama(Egg cover with butter)
●卵料理3: ゆで卵のバターソースかけ「カパマ」
こちらもトルコでも朝食の定番として知られる、スパイス入りのバターソースをかけたゆで卵です。特にラマザンの時期によく見られます。「カパマ」はカバーしたもの、という意味を持ち、肉の煮込みなど様々な料理がありますが「卵のカパマ」といえばこれ。風味豊かなバターソースに包まれた卵はクリーミーでやみつきになるおいしさです。
< 実物 >
【自家製カッテージチーズ・バリエーション4種】
アゼルバイジャンには豊富な種類のチーズがありますが、特に朝食に添えたいチーズといえば軽い風味のカッテージチーズが筆頭に上がることでしょう。自家製カッテージチーズを作り、バリエーションの広げ方をご紹介します。
●自家製カッテージチーズ1: プレーン
自家製カッテージチーズの作り方を説明します。カッテージチーズのおいしさをそのままに味わって頂けます。
< 実物 >
●自家製カッテージチーズ2: クリーミータイプ
パンなどのスプレッドとしても使える、クリーミーなタイプです。
< 実物 >
●自家製カッテージチーズ3: ハードタイプ
水分を抜き、カットして使えるように固めにしたタイプです。
< 実物 >
●自家製カッテージチーズ4: スパイシータイプ
風味付けにスパイスを入れて作りますが、辛くはありません。アゼルバイジャンではナッツを入れることもあります。
< 実物 >
●自家製ラマダン・ピデ（作り済み）
卵料理やチーズと一緒にお召し上がりいただくために、自家製パンのラマダン・ピデをご用意します。ラマザン時期にはラマダン・ピデを売るお店の前は長蛇の列ができる、この時期には欠かせないパンです。時間の関係から作り済みとなります。
< 実物 >
Atom kurabiyye
●「アトム・クラヴィエ」クッキー
原子型クッキーという驚きの名前のクッキーは、このユニークな形からきています。中にはドライフルーツやナッツなど。家で作れるクッキーはクラスでも人気で、皆さんからもよくリクエストを頂くので、ちょっと変わったクッキーをご紹介します。皆さんの家にもある道具でできるので、ぜひ家で作ってお友達やご家族を驚かせてくださいね。
< 実物 >
Azerbaijan style black tea
●アゼルバイジャン式紅茶
アゼルバイジャン式の紅茶はトルコの影響を受けています。デザートとともに、しっかり濃厚な紅茶をアゼルバイジャン式のいれ方でお召し上がり頂きます。
< 実物 >
●アゼルバイジャンのザクロジュース
アゼルバイジャンは果物の宝庫でもあります。アゼルバイジャンの高地で生産されるザクロを使った無添加のザクロジュースは、濃厚で上品な甘さとほんのり酸味のある本物の味。お食事の際のお飲み物としてご用意します。
< 実物 >
Welcome drink & Welcome Snack
●ウェルカムドリンク＆ウェルカムスナック
ウェルカムドリンクと共に、ご到着時のおもてなしとして、手作りのいろいろなものをお出ししています。
※過去実物↓
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★京王線芦花公園駅指定場所 でお待ち合わせになります
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。