千代田線千駄木駅、日本語のクラスです。女性限定クラスです。ご予約、ご参加ともに女性のみとさせていただきます。
ここ数年、季節が前倒しとなっているように感じます。今年も7月は初夏というより、夏真っ盛りになる予感。そこで、夏向けのメニューを揃えました。さっぱり、爽やかに食べやすくもあり、ピリッとパンチのある料理です。
夏バテ・夏風邪撃退にも一役買ってくれそうなピリ辛のFrango Picanteをメインに、火を長時間わず、作り置きにも適している嬉しいラインナップ。調味料Piripiriが1人1瓶お持ち帰りがつくので、家で作るガスパチョもすぐにワンランクアップ！
サラダのバリエーションが豊富なポルトガルでは、野菜とフルーツを組み合わせることも多く、最近の流行りでもあります。フルーティなポルトガルのサラダも、この夏大活躍間違いなしです。
Gaspacho
●ポルトガル版ガスパチョ
フレッシュトマトをベースにした夏野菜の冷製のスープは、食欲のない時にもスーッと体に入っていきます。青いピーマンとマジョラムを少し加えるのが特徴。作り置きして、冷蔵庫で冷やしておくと便利です。
仕上げにポルトガル産のオリーブオイルをひとたらしして仕上げます。Piripiri（ピリピリ）という、ポルトガル版ラー油をトッピングすると、違った味わいも楽しめます。
※ピリピリを垂らすと一味違った味わいに
< 実物 >
Piripiri
●ポルトガルのフレーバーオイル「ピリピリ」
ポルトガルのラー油と言われる、フレーバーオイル。収穫量の多い果物も利用したオイルは優しく爽やかな辛味です。
いろんなPiripiriのご紹介、使い方、ポルトガルのスパイスの話もさせていただきます。1人づつブレンドして、実際に作ってみましょう。
完成品はお持ち帰りいただきますので、小瓶をご持参ください。できあがり総量6080ccの予定です。
※材料の一部・実物↓
Salada de bacalhau e feijo
●干しダラと豆のサラダ
ポルトガルの国民食、干しダラとポルトガルで最も多用される豆、ひよこ豆（ガルバンゾ）と夏野菜を使ったサラダです。人気のパクチー（ポルトガル語ではコエントラォンと言います）もたっぷり加えたポルトガルらしい1品。
< 実物 >
Frango picante assado
●フランゴ ピカンテ アッサード りんごとアンチョビサラダ添え
別名、スパイシーチキン。また、マカオ料理のアフリカンチキンの元になった料理とも言われています。
夏にぴったりのピリ辛の味付けは、食事にもおつまみにもピッタリです。オーブン焼きにしますが、魚焼きグリルやトースターを使う場合のレシピもお伝えします。
スターシェフのいる先鋭的なレストランで人気の前菜、りんごとアンチョビのサラダを添えます。塩気とほんのりした甘みが絶妙なハーモニーです。
< 実物 >
Baguette
●バケット
※ポルトガル風のフレーバーを付けたバターを添えて
< 実物 >
Sopa dourada
●ソパ・ドウラーダ
カステラの国、ポルトガルならではのスィーツです。市販のカステラを使って再現します。
直訳すると、金色のスープ。できあがりとその見た目から「金色のスープ」は納得。で、お味は？と恐る恐る食べると、美味しい！見た目、作り方から、ドキドキしながら終盤を迎えるのですが、最終的には大満足。美味しくて、食べやすくて、納得のアイデア・・・といかにも家庭から生まれたお菓子だとわかります。 Sopaはスープの意味です。ポルトガル人が苦手な熱々ではなく、生ぬるいというか、人肌ぐらいな状態でいただくものですが、日本人的には、冷やしても美味しいです。夏の冷蔵庫にこれが入っていたら、楽しみも増しますよ。
< 実物 >
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
デトックスウォーターまたはアイスティー
< 実物 >
Portuguese Wine
●ポルトガル産ワイン
お料理に合わせたポルトガルワインをご用意します。
当日はお料理に合わせて変更の可能性もあります。↓
Coffee
●カフェ
■お持ち帰り: ポルトガルのフレーバーオイル「ピリピリ」
完成品はお持ち帰りいただきますので、小瓶をご持参ください。できあがり総量6080ccの予定です。
< 実物 >
●女性限定クラスです。ご予約、ご参加ともに女性のみとさせていただきます。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：千代田線千駄木駅徒歩４分の講師自宅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。