Welcome drinks & snacks
●ウェルカムドリンク＆スナック「Omotenashi」
季節に合わせたカクテルとスナックでクリスタさん流おもてなし。ほっと一息ついたところで、さあクラスをはじめましょう。
※イメージ↓お楽しみに！
 　

 


Celery Soup
●セロリのスープ
オーストリアに帰ると、たくさんインスピレーションを受ける瞬間があるの、とクリスタさん。このセロリのスープに出会った時もそうでした。薄いグリーンの色、そしてポタージュ状のスープ。何気なく口にした途端、フレッシュなセロリの味わいが身体中を駆け巡り、そのおいしさに驚いたのだとか。とろみを与えるポテトの甘味とセロリの風味がお皿の中に息づいて、それはもう絶品だったとか。そんな美味なる体験を皆さんとシェアいたします。 
< 実物 >

Egg Dip
●エッグディップ
食べた誰も美味しい！絶賛してくれるのがこの卵のディップ。オーストリアではイースターの定番なのですが、日常的にも食卓に上ります。パンにのせてオープンサンドに、ハムに挟んでおしゃれな前菜に。どんなシーンにも使えるのがうれしい。卵さえあれば、あとは簡単にできちゃう万能ディップをぜひ日々のレパートリーに加えてみて。

< 実物 >

 


Veal with Lemon Carrot Sauce and Asparagus Gratin
●仔牛肉のレモンキャロットソース・アスパラガスのグラタン添え
今の時期美味しいアスパラガス。それに合わせてほしいのが仔牛。日本ではちょっと手に入りにくいけれど、そのやわらかでジューシーなお肉とアスパラガスの組み合わせは最高だとクリスタさん。レモンの酸味がきいたキャロットソースは肉本来のうまみを十二分に引き出してくれ、アスパラガスのグラタンの濃厚な味わいにもよく合います。梅雨の時期にも気分を上げてくれる、そんなさわやかで美味なる一皿です。

< 実物 >

Apricot Tarte
●アプリコットトルテ
ドイツやオーストリアのお菓子屋さんで見かけるあの季節のお菓子です。 オーストリアでは夏にかけてアプリコットの収穫が始まります。ドナウ沿いのバッハウ渓谷はアプリコットの名産地でもあり、この時期アプリコットを使った様々なスイーツが街を賑わします。そんな数あるアプリコットのお菓子の中でクリスタさんイチオシなのが、このアプリコットトルテ。シンプルに焼いただけのトルテですが、そのままでパーフェクトな味わい。クリームやデコレーションは必要ありません。アプリコットの美味しさを丸ごとお召し上がりください。

< 実物 >

●ワイン

オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。


●コーヒーか紅茶