二子玉川、日本語でのクラスです。
オーストラリアのサマーバケーション中、仲間との集いに欠かせない場所といったらホイリゲン。ホイリゲンとは簡単にいうとワイン居酒屋。ウィーン郊外にはワイン農家が自家製ワインと簡単なおつまみを出してくれるちょっとしたホイリゲンが多数あり、いまでは夏の社交場として大人気なんです。 自家製のワインはそのままではもちろんのこと、ガス入りウィーターで割って夏場にごくごく飲めるゲシュプリッツァーに、果物を入れてワインカクテルになど、好みのスタイルで楽しみます。用意される食事の多くは軽やかなコールドディッシュ。パンやそれにつけるスプレッドは必須アイテム。そして冷たいままでも温めてもおいしいポークベリーも外せません。もちろん最大のご馳走は仲間との語らいです。
そんなウィーンのサマータイムの社交場をクリスタさんが再現します。自家製パンもスプレッドも、もちろんポークベリーも用意します。ワイン片手に美味しく食べて飲んで語り合って。クリスタ流ホイリゲンで盛り上がりましょう。
※実物↓
Welcome drinks & snacks
●ウェルカムドリンク＆スナック「Omotenashi」
季節に合わせたカクテルとスナックでクリスタさん流おもてなし。クールダウンできましたら、さあクラスをはじめましょう。
※実物↓
Vegetable in Jelly
●野菜のゼリー寄せ
ニンジンやインゲン、その他季節の野菜をコンソメのゼリーで寄せて。きらきらと宝石箱のような美しさは見た目だけでもテンションが上がります。ちょっと酸味のきいた味わいはもちろんワインにぴったりです。
※実物↓
3 Different Spread
●3種類のスプレッド
ホイリゲンでは必ずパンとスプレッドがワインの友として登場します。各お店で工夫を凝らしたいろんなスプレッドが用意されますが、一番ポピュラーなのが、クリームチーズやパプリカなどを合わせたリプタウアー。パプリカの風味がなかなかくせになる一品です。今回はそのリプタウアーのほかフェタチーズとパンプキンシードのスプレッド、きゅうりとラディッシュ、フレッシュチーズを合わせたスプレッドを作ります。
※実物↓
Basilikum Bread
●バジル風味の自家製パン
ワインは自家製とはいきませんが、ワインのベストパートナーであり、ホイリゲンで欠かせないパンは、自家製で。夏場にとてもいい香りを放つハーブ・バジルを入れて、さわやかなパンを作りましょう。3種のスプレッドとの相性も抜群ですよ。
※実物↓
Pork Belly
●キャラウエイ薫るポークベリー
ポークベリーのローストがないお店はホイリゲンではないといえるくらいホイリゲンの定番メニュー。豚バラ肉のブロックにキャラウエイほかで風味をプラスし、じっくりとローストします。 温かいうちもおいしいのですが、クリスタさんおすすめは、冷たいものをスライスして、マスタードとパンとともにいただくこと。そのおいしさにワインも会話もついつい進んでしまいます。
※サラダも添えて・実物↓
Wiener Eiskaffee
●ウィーン風アイスコーヒー
ウィーンでアイスコーヒーを頼んだら豪華なデザート風のコーヒーが出てきて驚いた…という話、以前はよく聞いたものです。日本ではアイスコーヒーといえば、ふつうに冷たくしただけのコーヒー。でもウィーンではアイスクリームやホイップクリームがのって、ちょっとリキュールをきかせたパフェのような風貌のそれがアイスコーヒーなんです。ドリンクとデザートを兼ねたウィーン風のアイスコーヒーで優雅な食後の時間を過ごしましょう。
< 実物 >
Wine
●ワイン
ホイリゲンには欠かせない、ワインを用意します。夏らしく炭酸で割ってもおいしいですよ。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください