Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ロバート先生)カリフォルニアの秋、ナパ・バレーのワイン収穫祭 2017

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
9月となれば夏も終わりに近づき、秋がもうすぐそこ。カリフォルニアのナパバレーではワインの季節がやってきます。ナパは大好きなものが詰まったカリフォルニアでお気に入りの場所。 9月は特にナパを訪れるには一番いい時期です。すばらしい気候がぶどうの生育を助け、ワールドクラスのワインが作られています。またそれと共にワールドクラスのレストランも存在します。 9月の終わりにかけてナパではクラッシュ、と呼ばれるアクティビティがあります。それはワイナリーが畑からぶどうを収穫し、ぶどうをつぶし(クラッシュ)ワインにするためのジュースを作ることを指します。ナパで一番忙しい時期、そして一年で唯一ワインを作る過程を見ることができる時期です。 皆さんにもいつか美しいナパを体験していただきたいと思い、メニューを考えてみました。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

●材料の関係でいつもより400円アップします

開催日時


メニュー


料理の紹介

Creamy Corn and Red Pepper Soup with corn Relish
●クリーミーなコーンと赤ピーマンのスープ、コーンのレリッシュ
新鮮なコーンと赤ピーマンをたっぷりと使い、チキンストックと合わせ、生クリームを加えてクリーミーなスープに仕上げます。
コーンと赤ピーマンの甘みを存分に引き出したスープにはローストした赤ピーマン、コーン、メキシコのチレチポトレで作るレリッシュをトッピング。赤ピーマン、コーンをピューレにしたスムーズな食感とレリッシュの2つの食感を楽しんでみましょう。スモーキーな香りのチレチポトレの辛味がスープの甘さをさらに引き立てます。
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New Zealand Lamb Tendersoin with Cannellini Beans and Maitake Mushurooms and Roasted Fig-Thyme Dressing
●ハーブマリネのローズ・ラムテンダーロイン
●白いんげん豆とマイタケの煮込みカリフォルニア風
●ローストしたいちじくとタイムのドレッシング
ニュージーランド産ラムのテンダーロインはニンニク、フレッシュハーブでマリネし、ミディアムレアにローストします。ラムとフレッシュハーブは抜群の相性、そして何といっても火入れが重要。火を入れすぎないよう、美しいロゼ色に柔らかく仕上げます。
いちじくはローストしてシャロットやフレッシュタイム、バルサミコビネガーを加えていちじくの甘み、タイムの香り、バルサミコビネガーの酸味を生かした甘酢っぱいソースを作ります。ラム肉にとても合うと思います。
付け合わせは煮込んだ白いんげん豆やローストしたマイタケ、パンチェッタ。秋らしい食材をラム肉と一緒に楽しみましょう。
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Fresh Raspberry Cake with White Chocolate Butter Cream
●フレッシュラズベリーとホワイトチョコレートバタークリームのケーキ
ラズベリージャムを塗ったスポンジケーキを重ね、ホワイトチョコレートを加えたバタークリームでコーティング。フレッシュラズベリーを乗せて仕上げます。
ラズベリーはチョコレートと相性がいいので、バタークリームにホワイトチョコレートを加えます。白と赤のコントラストが美しい、美味しいケーキです。
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Wine
●ワイン(ワインはナパ産ではなく選定したものを、おだしします。)
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Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください



※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅

※お子様も参加可能