Niki's Kitchen 英語料理教室

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【シェルのパン教室】体験型・ポーリッシュ法で作るパン・ド・カンパーニュとフルーツカンパーニュ

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。
キルギスでの家業は炭火焼のパンであるノン屋で、12歳からノン作りを手伝ってきましたが、7年前日本に来て見たパンは母国の主食であるのノンとは全く違う様々なパン。バリエーションに富んだ日本のパンを学ぶため初めに飛び込んだのは「パンの神様」と呼ばれるフランスパンで有名な「ビゴの店」でした。

その後、「DONQ」、横浜で大人気の「徳多朗」でそれぞれ経験を積んできたシェルによるパン教室第一回目です。どうこねたらパンはおいしくなるのか、何が必要なのか。一緒に勉強していきましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●パン屋のパン・ド・カンパーニュ
フランスのパンの一種で、「田舎パン」という意味のパン・ド・カンパーニュ。 ポーリッシュ法という、少量のイーストで低温長時間発酵させる方法で作ります。この方法は近年、フランスパンでよく採用される製法で、 一度食べるとポーリッシュ法魅力に魅了される人も多く、この製法のフランスパンで大ヒットしたお店がフランスにあります。 熟成による小麦粉の旨みや甘みが引き出され、素材の美味しさが感じられます。
一晩前に仕込む種も、当日始めからやり方をお見せします。
※パン実物↓



●パン・ド・カンパーニュを作ってオープンサンド
カンパーニュに彩りの夏野菜やカマンベール、スモークサーモン他を乗せたオープンサンドを作ります。 このパンは、焼きたてより冷えてからの方が美味しさがまします。オープンサンドでボリューム満点で楽しみましょう。
※オープンサンド・実物↓



●パン屋の甘いフィグ・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュと同じ生地から、途中で分けて作っていきます。 何が必要なのか、どうやったらおいしくなるか一緒に研究していきましょう。パンを割るとイチジクが。上から ブルーチーズに蜂蜜を乗せて召し上がれ!!この上ない美味しさです。



●Mastava マスタヴァ
パンにも良く合う中央アジアのスープ。お米と沢山の野菜が少しずつ使われていて、バランスがよく、また消化もとてもよいと言われている優しいスープです。
※実物↓



●Qovoqcha tort コワックチャ トルトゥ
夏に採れるズッキーニをたっぷり使った、ケーキのようなサラダです。ディルの爽やかな風味で夏らしさを感じられますよ!
※イメージ↓



●お土産:フィグパン2個とパンドカンパーニュをスライスで少々
※イメージ↓



●お茶
キルギスの緑茶と紅茶をお出しします。
※実物↓



●ウェルカムフード
様々なものを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。
※過去実物↓




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。