Niki's Kitchen 英語料理教室

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(蘭先生)台湾定番メニュー

横浜市営地下鉄仲町台(田園都市線あざみ野から10分の場所にある駅)、女性限定、日本語でのクラスです。
台湾の“熱炒”。お店の定番メニューを集めました。 熱炒(ルーチャオ)とは台湾の居酒屋のこと。 読んで文字のごとく、炒め物料理が主体で、どれを食べても 日本人好みに合うものが多いようです。


中でも麻辣香鍋(マーラーシャングォ)は最近、人気のお料理です。四川は、重慶郊外にある縉雲山(ジンユェンサン)が発祥のお料理で、 数年前に若者の間で流行し、瞬く間に中国本土、そして台湾と広がっていき、日本にも最近上陸しました。 「鍋」とありますが、特徴は何と言っても汁がないこと。そして熱炒(ルーチャオ)なのです。 家庭で作れるレシピで皆さんにお教えしますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●麻辣香鍋(マーラーシャングォ)
辛い料理が大好きな方におすすめ!汁なし火鍋麻辣鍋(マーラー鍋)です。
数年前、若者の間で流行し、瞬く間に中国本土、そして台湾と広がっていき、日本にも最近上陸しました。 特徴はなんといっても「鍋なのに汁がないこと」。 そのため夏にぴったりなのです。手羽先、海老、豚トロ肉、厚揚げ、キノコ、色々なお野菜と具沢山で 唐辛子やスパイシーな香辛料をつかい家庭でも作れるレシピです。見た目が豪華な一品で、ビールやごはんが進みます!!
実物



●キュウリとザーサイの和え物(涼拌小黃瓜榨菜)
シャキシャキっとしたザーサイとキュウリが好相性の夏向けの、
あっという間に作れるおつまみです。
実物



●ピーマンの肉詰め(青辣椒 鑲肉)
おからやミンチ、香味野菜ほかを使い、 ご飯にのっけて食べたくなる美味しさの鑲肉。蒸し焼きにします。
※甘唐辛子はピーマンにかわります。写真は甘唐辛子のほうの実物



●魚香烘蛋(ユイシャンホンタン)
ふわっとしてる卵焼き に魚香(ユーシャン)だれをかけた料理です。
魚香(ユーシャン)は、四川発祥のタレで、元々は魚の生臭さを消すために100年前に生まれました。 いわば秘伝の「かけダレ」です。このタレが美味しかったことから野菜や、肉。そして今回の卵料理にも 使われるようになりました。四川とありますが、あまり辛くなく台湾でも人気の御料理です。
実物



●高菜と豚肉のピリ辛汁ビーフン(酸菜肉絲米粉)
唐辛子のピリッとした辛みと高菜の酸味と風味をきかせた麺料理です。 これも夏に食をそそるお料理で、お家でも味わえる台湾汁ビーフンです。
実物



●蓮の実と白きくらげのデザートスープ(蓮子銀耳甜湯)
台湾で愛されているデザートの一つです。
ナツメと白きくらげ、蓮の実を入れた甘さ控えめのデザートスープ。 台湾では小籠包屋さんなどに良く置いてあります。
実物



●白ワイン、ノンアルコール炭酸飲料
※イメージ↓



●台湾のお茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:仲町台駅から徒歩5分の蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス