Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アマル先生)幼き日の懐かしいモロッコ料理オクラのタジンとハニーシナモンクッキー

市ヶ谷・英語でのクラスです。
北アフリカ・モロッコの世界遺産の街フェズ出身のアマル。幼いころフェズの街で食べた懐かしいママの味にちょっぴりアマルのモダンテイストを入れた料理をご紹介します。 前菜はメハンチャベルケフタ。メハンチャはもともとお祝いの時などに出される甘いスイーツですが、ひき肉とスパイスを使って前菜バージョンに仕上げます。メインはオクラのタジン。日本でもなじみ深いオクラはアフリカ原産で、モロッコの食卓にはよく上がる野菜のひとつ。そのオクラと牛肉でタジンを作ります。そして締めのスイーツにはハニーシナモンクッキー。はちみつとシナモンもモロッコのお菓子にはよく使われるもの。子どものころによく食べたという懐かしい味を皆さんもご一緒にお楽しみください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク
アボカドとアーモンド、デーツのモロッコ風ミルクシェークをご用意。ビタミンたっぷりの甘く濃厚なテイストは料理を完成までの空腹をしばしやわらげてくれます。
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Mehancha belkefta
●メハンチャベルケフタ
メハンチャとは昔ながらの伝統御嶽なスイーツ。結婚式や大きなパーティでよく出されます。でも今の時代の流行りはスイーツではなく塩気のある前菜的なメハンチャ。 フィロの生地にスパイスやにんにく、ハーブを合わせたひき肉を詰めて焼いていきます。イメージ写真は大きなものですが、クラスでは左の小ぶりのメハンチャベルコフタを仕込みます。
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Tajin ihem belmloukhiya
●牛肉とオクラのタジン
日本でもポピュラーな野菜、オクラ。モロッコでもたびたび食卓に上がります。もちろん味付けは日本のそれとはまったく異なるものですが、独特の食感と粘りが料理のアクセントになります。今回は牛肉と合わせてタジンに。じっくりと火を通すことで肉汁を吸い込んだオクラの味もさることながら、肉とオクラのうまみが溶け込んだグレービーはパンにつけると最高です。ヘルシーなタジンをパンとともに召し上がれ。
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●グリーンサラダとフランスパン付き



Honey and cinnamon cookies from my childhood
●子どものころに食べたハニーシナモンクッキー
このクッキーを食べると子供のころを思い出すとアマル。はちみつがたっぷりかかったシナモン風味のソフトなクッキーは子供にとっては大歓迎のご馳走。ママがひとたびこのクッキーを作るとあっという間に全部平らげてしまったという記憶も。クッキーを作りつつ皆で懐かしく楽しい記憶の旅に出かけましょう。
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Bottle of Red Wine
●赤ワイン
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Spised Coffee
●スパイスコーヒー
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★市ヶ谷駅から徒歩7分の御自宅 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。