Niki's Kitchen 英語料理教室

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(フダ先生)チュニジアのスパイスたっぷりの手作りソーセージ
「メルゲーズ」とメルゲーズ入り粒パスタ「ムハムサ」

上福岡(池袋から東武東上線で30分。埼玉の川越の側です。)英語でのクラスです。栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。
11月もムスリムのイベントを旅しましょう。今回はアル預言者誕生祭ナバウィです。
預言者ムハンマドの生誕を祝うお祭りです。イスラム教の開祖、ムハンマドのヒジュラ暦による誕生日、ラビー・アル=アウワル月の12日と決まっています。現在ではお祝いの仕方は国によって様々ですが、サウジアラビアを除いてはカーニバルを行うことが多いです。
お祝いは11世紀にエジプトで始まり、次第にムスリムの世界に広がっていきました。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink: Lemon and Honey drink (iver Detox)
●ウェルカムドリンク: レモンとはちみつのドリンク
※イメージ↓



Hlalem
●チュニジアのトマトスープ:フラーレム
見るからに濃厚そうなトマトスープ。実はとてもヘルシーで、日本で言うお味噌汁のような存在です。スープを一口飲むと食傷気味の胃にすっと溶け込み、食欲を増進してくれます。中にはチュニジアのパスタが入り、ほんのりと唐辛子もきいているため、対岸にあるイタリアのミネストローネに近い味わいもあります。
※イメージ。小さなパスタは、田舎ではおばあちゃんが手作り↓



Bourek
●ブリック
チュニジアとアルジェリアで一番有名な前菜と言ってもよいでしょう。見た目は大きな春巻きのようで、揚げたての熱々をいただくのがおすすめ。クランチーでとても美味しいです。
中の具はいろいろなバリエーションがあります。今回は牛ひき肉、玉ねぎ、シナモン、にんじん、チーズを使います。
※イメージ↓



Merguez
●メルゲーズ
メルゲーズはスパイスの効いた北アフリカのフレッシュソーセージ。中東諸国でも人気があり、ヨーロッパ、特にフランスではチュニジアとアルジェリアが独立してからたくさんの人がフランスに行くようになり、とても人気になりました。チュニジアのソーセージは牛肉、鶏肉、マトンなどの肉を使います。
今回は牛肉を使います。クミン、コリアンダー、ミント、ハリッサを加えることで赤く、スパイシーな味付けをし、フェンネルやガーリックを加えることで特徴的な風味が加わります。何種類ものスパイスで複雑で個性的な味のする手作りソーセージは格別です!
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Mhammas or Barkouchech with Mergues
●メルゲーズを使ったチュニジアのパスタ、ムハムサ ムハムサは小さな粒状のパスタ。大粒ならベルココース、中粒はクスクス、小粒はムハムサと呼びます。ムハムサは粉から手作りされ、天日で干し、たまねぎをスパイスで香りづけした水を加えてまた成型し、更に天日で干します。
今回はチュニジアの首都であるチュニスのレシピをご紹介します。手作りのメルゲーズ、たまねぎ、ナス、にんじんとたくさんのガーリックを使います。とっても美味しいですよ!
※イメージ↓



El refissa
●エル レフィッサ
温かくて甘いデザートです。グリルしたセモリナ、デーツ、バターかマーガリンを使います。チュニジアのいくつかの都市では誕生日のお祝いに作ります。材料は典型的なアラブ風です。冬の時期にコーヒーやミントティーと一緒にいただくのがおすすめです。
※イメージ↓



Mint Tea
●ミントティー
※イメージ↓




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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:東武東上線「上福岡」駅改札口(改札は1か所です)にてお待ち合わせ

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

女性のみのクラスです