Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ホセ先生)ショートクラス:レストランバージョンのアヒージョとチキンパエリア

千葉県市川市の市川駅のそば(東京駅から総武線で18分。千葉駅から総武線で20分)に住んでいます。日本語でのクラスで す。(レシピは英語です)
ホセさんの3時間のショートクラスです。パエリアとアヒージョを作り、ホセさんが作り済みでアサリのエンパナーダとガリシアの伝統菓子サンディアゴケーキを事前に用意します。 アサリのエンパナーダとガリシアの伝統菓子サンディアゴケーキは別のクラスで行います。 さてパエリア発祥の地といえばバレンシア地方。この地方のパエリアの特徴はサフランをたっぷりと使い「黄金色に輝せること」「香りが大変良いこと」。元祖パエリアに挑戦してみましょう。 そして「アヒージョ」はスペインのレストランで提供される作るより味わい深い特製オイルの作り方を皆さんに教えます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Welcome drink: Clara de Cerveza Gallega
●ウェルカムドリンク: ガリシアビールのソーダ割り
スペインには地ビールが数多くあり、私の故郷、ガリシアのビールも有名です。スペイン各地でビールをジュースやソーダで割る方法はポピュラーで、バルで最初の一杯に、また暑い日に軽く飲むこともあります。
ガリシア流のビールの飲み方で皆さんをお迎えします。
※イメージ↓


■クラスで行うメニュー(レシピ付き)
1 ajillo
●スペイン風春野菜のアヒージョ
スペイン・タパスの代名詞「アヒージョ」。ニンニク風味のオリーブオイルの中で低温でゆっくり煮込むお料理ですが、 レストランのアヒージョは一味も二味も違うインパクトのあるものです。 そこでスペインのレストランで提供される作るより味わい深い特製オイルの作り方を皆さんに教えます。 ヒントはオイルだけだと重くなるので、ヘルシーなのに本場の味わいを出す方法。 ここではオイルの美味しさを味わっていただくために、ブロッコリ他春の野菜でより香り良くいただきます。 ※実物↓


2 Paella Valenciana
●バレンシア風チキンパエリア
今では日本で一番有名なスペイン料理となった 「パエリア」。まさにお米のためのお料理で、 火を通した時に出てくるスープのエキスをお米に余すことなく吸わせていきます。 パエリア発祥の地、スペインはバレンシア地方では、元はバレンシア語で「幅広いフライパン」を意味する言葉でした。
今回はこの伝統ある、元祖“バレンシア風”のパエリアに挑戦してみましょう。 ※実物↓


■作り済み(サービス レシピなし) 3 Almejas Empanadas
●アサリのエンパナーダ
具を生地に包んで焼いたり揚げたりするエンパナーダ
今やスペインやラテンアメリカで欠かせない存在ですが、スペインやポルトガルからラテンアメリカに広まりました。
中でも私の生まれたスペインのガリシアでは、一口サイズから大きいものまで、そして具材もバリエーション豊かなので、ガリシア系の移民がラテンアメリカでのエンパナーダ人気に一役買ったというのも納得です。
今回は、旬のアサリをたっぷり使い、アサリのダシを生地に練り込んだエンパナーダを、大きな四角い形で作ります。中にもたっぷりとアサリの実が詰まっています。
※実物↓


4 Dessert:SANTIAGO CAKE
●デザート:サンディアゴケーキ
スペインの伝統的なデザート「タルタ・デ・サンティアゴ」 は、スペインのガリシア州の有名なアーモンドケーキです。「聖ヤコブのケーキ」という意味で、中世に発明されました。 この名前の由来は聖ヤコブの十字を表面にかたどることから来ています。2006年スペインを代表するお菓子として選出されました。ホセさんが子どものころから慣れ親しんできた「サンディアゴケーキ」を是非召し上がってみてください。 ※実物↓


5 vino, y café
●ワイン、コーヒー




ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 


※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ  

※おこさま連れのかたは各クラス1名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。