東京、新宿の側 初台のクラスです。
大きな調理台の周りにみんなで立ちながら行う調理実習スタイル。ジャックの笑いあふれるクッキングタイムで身も心もリフレッシュしましょう。
春を迎えた南フランスは、いちめんハーブの香りに包まれます。これら多様なハーブを料理にもたっぷり使い、香り豊かに仕上げるのが南仏風。4月のジャッククラスは、南フランスの春のお料理です。
まずはSoup au Pistouスープ・オ・ピストー。ピストーPistouとはプロヴァンス地方の有名なペーストで、主な材料はバジル、ニンニク、オリーブオイル。鮮やかなグリーンが印象的です。パスタを和えたりパンに塗ったりと様々に使われますが、いちばんの定番はスープに加えること。スープ･オ･ピストーは、野菜もハーブもたっぷりのヘルシーなスープです。メインディッシュにはパセリをたっぷり加えたクラストをのせて焼いた、仔羊背肉のローストを。おもてなしにぴったりの豪華な一皿です。外側はこんがり香ばしく、中はジューシーでばら色。火加減が難しいラムラックの焼き方をマスターしましょう。そして、食後にはフレンチトーストを作ります。今回はジャックさんのおばあさん、お母さん、そしてジャックさんと3代にわたって伝えられてきた、伝統的なレシピを教わります。
まだまだ寒い日が続きますが、春はもうすぐそこ。ハーブの香りでいっぱいの南フランスの食卓を、ぜひ楽しんでください
●ピストー（バジルペースト）のスープ
南仏・プロヴァンス地方の伝統的な野菜スープ。バジル、ニンニク、オリーブオイルでつくる香り豊かなペースト、ピストー（Pistou）が味の決め手です。イタリアのミネストローネのように、トマトやズッキーニ、豆やジャガイモなど様々な野菜を取り合わせ、彩りもあざやかに仕上げて。
●ラムの香草ローストと薄切りポテトのグラタン
骨付きのラムラック（仔羊の背肉）にパセリとマスタードを使ったソースを塗り、オーブンでこんがりとローストします。脇に添えるのはポテトのグラタン、Dauphinoisドーフィノワ。薄切りポテトに生クリームやチーズをのせて焼き上げる、定番の付け合せです。
●パン・ペルデュ（フレンチトースト）おばあちゃん風
卵、生クリーム、牛乳、砂糖などを合わせた卵液にスライスしたバゲットを浸し、フライパンで焼いた素朴なデザートです。本場のクラシックなレシピを教わりましょう。
●ワイン
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。