Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ベレンジェール先生)ノエルのラグジュアリーな食卓

表参道 英語でのクラスです(駅から徒歩3分です)。

フランスのビストロやブラスリーのメニューのように組み立ていきます。

 

家族で静かに過ごすクリスマスには、家族に人気の料理が並びます。フランスのクリスマスのご馳走といえば何と言ってもフォアグラ。世界に知られるフォアグラ大国のフランスでも、フォアグラは高級食材で普段はそれほど食べません。だから、フォアグラがクリスマスのテーブルに並べば、家族はニコニコとご機嫌なのです。

家族の笑顔がほころぶ料理といえば、ほっくりした栗を鶏に詰めた鶏のファルシも皆大好き。もちろん、チョコレートケーキも忘れずに。濃厚な香りが鼻に抜ける高級チョコレートの香りは、フランスならでは。ディナーの後でもペロッと食べられるように、カリカリしたフィヤンティーヌを敷き込みます。

クリスマスに、パーティに、ラグジュアリーな食卓を囲んで、皆の喜ぶ顔に出会えますように! 

●ホリディシーズンのお料理です 材料費の関係で1名様当り1000円アップします

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink

●ウェルカムドリンク

 

 

Amuses bouche : Blinis maison, œufs de saumon 

●アミューズ ブーシュ: ブリニのイクラ乗せ

ロシアのそば粉入りのクレープ、ブリヌイをフランス風にアレンジ。アミューズ ブーシュとは一口サイズのオードブルで、自分で選ぶ前菜と違ってシェフが予め用意してくれるもの。小さく作ってたくさん並べたら、テーブルは華やかで可愛らしさに包まれます。ご家庭では、アペリティフのおつまみとしておしゃべりをしながらつまむのにも最適です。

実物↓

 

 

Foie gras poêlé aux spéculos sur lit de compote de pomme caramel balsamique

●フォアグラのポワレ スペキュロスのトッピング カラメリゼしたリンゴのバルサミコソース添え

フランスのクリスマスのご馳走、フォアグラ。今年はフォアグラをポアレにして、その味を存分に味わうメニューにしました。濃厚で滑らかなフォアグラには、スパイス風味のクッキー、スペキュロスがアクセント。甘酸っぱいリンゴはカラメリゼして甘さを引き出し、濃縮されたバルサミコソースが全てをまとめ豊かな香りを添えます。

実物↓

 

 

Volaille farcie aux marrons

●ヴォライユのマロンファルシ

鶏にぎっしりとマロン入りの詰め物を入れて焼く、こちらもフランスのクリスマス料理の指折りの人気料理です。ファルシとは詰め物のこと。鶏の中で蒸されることで栗には鶏の風味が移り、ホクホクとした栗の食感は淡白な鶏とも好相性。パーティで肉をカットした時に溢れる香りに歓声が上がるでしょう。

実物↓

  

  

Feuillantine au chocolat

●フィヤンティーヌ オ ショコラ

カリカリとしたフィヤンティーヌの食感に、たっぷりのお食事の後でも食べられてしまうケーキです。薄焼きクレープを細かく割ったフィヤンティーヌが、フランス人の大好きな滑らかで濃厚なチョコレートを軽く受け止めてくれるから。ナッツの風味が生きた生地とともに、素材の骨格がはっきりとしていながら全てが調和し合う、フランス菓子の真髄を味わえます。

実物↓

 

 

French Wine

●ワイン

料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。

実物↓

 

 

Café, French Tea or Water

●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど

実物↓

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:指定箇所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

お子様はティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。