Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル先生)豪快な蒸し料理フノン キルギス蚤の市

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。

中央アジアの中でも地域によってフノン、ホヌム、ウラマなどと様々な呼ばれ方をしている巨大なトグロを巻いた蒸し料理。名称はいろいろでも、どの地域の人にも共通して愛されています。具にはたっぷりの野菜が使われていて、出来立てのフノンは絶品です。

キルギスの夏は、湿気は無いものの日差しが非常に強いので、自家製のヨーグルトにたっぷりの野菜とハーブを入れたサラダを飲んで夏バテを防止します。日本の残暑をチャロップで乗り切りましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Hunon/Xonim
●フノン(ホヌム)
初めてフノンを見る人はその豪快な見た目に驚きます。そして食べてみて、その美味しさにまた驚きますよ。野菜がたっぷりです。テーブルクロスのように生地を延ばして作ります。
今は亡き祖母が家で牛を飼っていて、祖母の家に行くとその牛の絞りたてのお乳を温めて攪拌してでいたカイマックというクリームを使っていつも作ってくれた、思い出がいっぱいのお料理です。
※実物↓



●チャロップ
チャロップはキルギスの遊牧民のナショナルフードです。他には類のないヨーグルトのハーブスープです。キルギスの夏は山では雪が積もっていますが、人々が暮らす低地では30度を超え、痛いほどの日差しです。バケツで作った自家製のヨーグルトを使って、チャロップを作り夏バテを防止します。体を冷やしてくれ、食欲も湧いてくる、飲むサラダです。
※実物↓



Kareescha baklajon salat
●高麗人のナスサラダ
中央アジアには多くの高麗人が住んでいます。見た目は韓国人のようですが、ロシア語を話します。彼らは1930年頃、スターリンの強制移住政策によって中央アジアにやって来た人々の末裔で、独自の食文化を持込みました。
キルギスにおいてもその食文化は浸透し、影響を与えています。高麗人のナスサラダと言われるこのサラダは、野菜に火が通っているので沢山の野菜を採ることができるヘルシーな食事です。
※イメージ↓



Chilonli nok
●チロンリ ノッキ
中央アジアでは洋ナシと日本でよく見る丸い梨、両方が食べられています。
また、中央アジアではナツメが非常に体に良い食べ物として知られており、大小様々な種類の乾燥させたナツメをよく食べます。乾燥ナツメは貧血、老化、冷えに効能があり、女性にとてもよい食べ物です。
旬の洋ナシとナツメを使った、美味しいデザートを作ります。
※イメージ↓



●主食のノン(作り済み)
中央アジアでは必ず毎食ノンが食卓にあります。皆さんと食べるときにもノンをいつも必ずお出ししています。
※実物↓



●お茶
キルギスの緑茶と紅茶をお出しします。
※実物↓



●ウェルカムフード
様々なものを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。
※過去実物↓



◆特別企画
「キルギスとソ連の蚤の市」ではソ連やキルギスのキッチングッズを1000円お買い求めいただけます。
※実物↓

左: オレンジの食器はソ連時代の今はもう生産中止の磁器。右:1000年前から作られている陶器↓
ノンのスタンプに使う道具もお買い求めいただけます↓




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。