Niki's Kitchen 英語料理教室

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(栗山先生)王様のケーキ「ボーロレイ」とバカリャウで迎える
ポルトガルのクリスマス2017

千代田線千駄木駅、日本語のクラスです。女性限定クラスです。ご予約、ご参加ともに女性のみとさせていただきます。

 

ポルトガルの12月は敬けんなクリスチャンの国らしく、クリスマスムードに溢れます。その象徴となっているのが、「ボロ・レイ」というクリスマス菓子で、月初から店頭に並びます。

「ボロ・レイ」は直訳すると王様ケーキですが、ドライフルーツやナッツがたっぷり入った、菓子パン。ずっしり重めの保存食です。これをクリスマスイブから、1/6の王様の日まで、買い足しながら食べるそうです。そして、クリスマスイブや当日は、家族で厳かに過ごします。

食事も普段より質素なくらいで、「バカリャウ(干し鱈)」を食べるのが定番。バカリャウ(干し鱈)はポルトガルの国民食と言われ、365日違う料理にできる・・・つまり365通りの食べ方(レシピ)があるとされています。派手な料理もあるのですが、むしろクリスマスは厳かに、焼いただけのものなどシンプルな料理が食べられています。

この時期の風物詩、「ボロ・レイ」バカリャウ(干し鱈)料理を軸としたメニューをご紹介いたします。

ココは日本、あまりにおごそかでは年末っぽくないので、パーティでも盛り上がりそうなメニューにしました。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Tamaras enroladas em bacon タマラシュ・エンロラァダシュ

●デーツ(なつめやし)のポルトガル・ピンチョス

甘塩っぱい前菜。デーツ(なつめ)の甘みと塩気でしばらくはまりそうな味ですよ

実物↓

 

 

Sopa de brócolis ソパ・デ・ブロッコリシュ

●アーモンドとブロッコリーのスープ

ブロッコリーの甘さを引き出したポルトガルのおばあちゃんのスープです。ボリュームたっぷりのサラダを食べるような感覚の野菜のうまみをスープに託しました。アーモンドを散らして食感を楽しみます

実物↓

 

 

Bacalhau à Zé do Pipo バカリャウ・ア・ゼー・ドゥ・ピポ

●ピポグラタン

直訳するとピポさん風の干し鱈。由来はポルトにあった食堂の人気メニューがこのグラタンで、その店主の名前がピポさんだったそう。ピポグラタンと呼んでいる、干し鱈のマヨネーズグラタンです。塩漬けにして乾燥をさせた干しダラをポルトガルでは「バカリャウ」と呼びます。 ヨーロッパでは大衆的な食材です。 南欧ではこの「バカリャウ」が宗教的な伝統食として長い間食べられてきました。 そのためポルトガルには365種類以上のバカリャウレシピ、つまり毎日違うレシピを作っても1年間以上かかる、 というくらいたくさんのレシピが存在すると言われています。 その中から日本の皆さんにお伝えしたい特別なバカリャウのレシピを選んでみました。 

実物↓

 

 

Frango frito à Portuguesa フランゴ・フリト・ア・ポルトゲーザ

●ポルトガル風のフライドチキン

香味野菜で下味をし、ポルトガルらしいスパイスを加えた衣で揚げます。老若男女に人気があります。ポルトガルではこのチキンを量り売りしていてみんなごっそり買っていきます。

実物↓

 

 

Baguette

●バゲット

お食事用のバゲットをご用意します。

 

 

Bolo Rei  ボーロ・レイ

●王様のケーキ「ボーロ・レイ」
「王様のケーキ」の名前のついた、ポルトガルのクリスマス菓子。懐かしさを感じる飾りの菓子パンです。焼きたてをお召し上がりください。ポートワインと砂糖漬けのフルーツとナッツがたっぷり使われた甘いパンです。 

実物↓

 

 

Welcome drink
●ウェルカムドリンク
デトックスウォーターまたはお茶(アイスかホットは気温によって変えます)
 ※実物↓

 

 
Vinho ヴィーニョ
●ポルトガルワイン
お料理に合わせたポルトガルワインをご用意します。
※実物。当日はお料理に合わせて変更の可能性もあります。↓

 

  

Café カフェ

●コーヒー
ポルトガルは植民地ブラジルの影響もあり、コーヒー大国です。 朝に、食後に、休憩にと1日に何度も飲む人が大半です。どっしりとした甘いものにも、コーヒーが良く合います。
基本的に食後はコーヒーを用意しますが、飲めないという方には、紅茶もありますので、お申し出下さい。
※実物↓

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:千代田線千駄木駅徒歩4分の講師自宅に集合。

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。