Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ&ダナ先生) ルーマニアのクリスマスの晩餐

高田馬場、英語でのクラスです。


今年もクリスマスがやってまいりました。ルーマニアの伝統的な甘いパン「コゾナック」は、イタリアのパネトーネと同系統のパンです。 わたしミミが幼いころ、父がクリスマスの度に「コゾナック」を作ってくれたことを思い出します。わたしが6歳になるまで、父はコゾナックを作る時にキッチンにはいることを禁じられました。父は毎回6~8個のコゾナックを焼き上げました。またそのための特別なボウルを持っていました。
キッチンでは、1時間以上、生地をこねていて、ようやく作業が終わったかどうか尋ねたときに「気泡を作る必要がある」といった父の反応を今でも覚えています。
その後、それは居間に運ばれ、暖かくなるために毛布で包みこまれました。 わたしが少し成長した頃、ようやくキッチンに入ることを許されターキッシュデライト(ロクムと呼ばれるお菓子)を切ったり、ナッツを挽いたり、レーズンを準備したり、第二の部分を手伝えるようになりました。
そして、家中に偉大な匂いがして、わたしミミはコゾナックの最初のスライスを食べるのを待つことができなかった...ああ 美しい思い出!

開催日時


メニュー


料理の紹介


1. Pate de porc/ Pork liver pate
●ポークとレバーのパテ
ルーマニアでは市場でもたくさんポークパテのものがあるにもかかわらず、人々は非常に頻繁に家庭でパテを作っています。この新鮮な味とは何も比較できず、そしていつでも食べることができるからです。
パテは、挽いた肉と脂肪を広げてペースト状にしたものです。 一般的な添加物には野菜、ハーブ、スパイス、ワインまたはブランデー(しばしばコニャックまたはアルマニャック)が含まれます。
ひき肉にレバーの深いコク。そしてほんのり洋酒の高貴な香りが漂い、香ばしいパンにいっぱい載せて頂くとお口の中で幸福感が広がります!
パテはホットまたはコールドのいずれかで提供されますが、数日間の冷やした後で最大限の風味を発揮すると考えられています。

2. Pastramă din limbă de porc/ Pork tongue pastrami
●ポークの舌のパストラミ
海外でも人気の高い製品は牛の舌ですが、ルーマニアの豚の舌は、フィラーからサラダやスープに至るまで、様々な料理を調理するための優れた選択肢です。 おいしく、食欲をそそり、風味豊かなので、
豚肉の舌が牛肉のようにも美味しいとルーマニア人の間では評判です。 適切に準備された豚の舌が非常に柔らかく、風味豊かで、文字通り口の中で溶けていることが分かります。
この料理はクリスマス休暇で特に人気があります。なぜなら、他のクリスマスディッシュと比べてカロリーが低いからです。体重を気にせずすべての人を食べることができる本当の食生活です。

3 Ciorbă de perișoare
●ショルバ・デ・ペリソーレ
伝統的な、非常においしい、風味豊かなスープです。野菜や豚肉/鶏肉といった肉の盛り合わせから生まれたショルバです。またボルシュ(小麦ふすま)で酸味を作ります。 スープはいつでも作ることができ、様々な野菜を入れることができます。
固定レシピは存在せず、各家庭の味やルーマニアの各地域に応じて用意されています。根野菜やセロリの根、トマト(新鮮または自家製)、ジャガイモおよびタマネギはルーマニアでは欠けていません。
このスープは新鮮で食してもまた凍結することができます。カリフラワー、緑または黄色の豆、エンドウ豆、黒コショウなど一部のものはスープの中に米を入れることもあります。

4.Cozonac/Romanian Christmas Bread
●コゾナック
ルーマニアのクリスマスは12月25日。この日に必ず食べるのがこの「コゾナック」というお菓子です。イタリアのパネトーネに 似ていてクリスマスパンといった繊細でふくよかな味を保っています。
中にはケシの実のペーストを挟み込んで、じっくりと焼いていきます。 今の若い人たちは忙しくてベーカリーでコゾナックを買っておしまいにしてしまう人も増えてきましたが、お母さんが焼くコゾナックは特別ですよ。

Welcome drink: Christmas cocktail
●ウェルカムドリンク クリスマスのカクテル 
※イメージ



Tuica/Wine
●ツイカ・ルーマニア ワイン
※イメージ↓

※イメージ↓

Tea/Coffee
●紅茶かコーヒー


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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:JR高田馬場付近指定個所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。