●ウェルカムドリンク

●ロシア風ミモザサラダ
華やかで可愛らしい外見のために、パーティーなどのおもてなし料理の一品としてのイメージが強いかもしれませんが
実はロシアではとても地元に根付いたお料理です。
私の住んでいた地域では魚を使い味わいにぐっと深みを出します。味も抜群、見た目も素敵なサラダケーキを作りましょう。

< 実物 >

●ヴァレーニキ サワークリーム添え
ヴァレーニキはウクライナ発祥の餃子です。ロシアにも大きく普及しています。
生地を作り、ふっくらと茹で、上にはスメタナ（サワークリーム）とバターをトッピング。
ヴァレーニキの皮を生地から作りましょう。
ロシア料理でも「ペリメニ」という水餃子がありますが，ワレニキの面白いところは，
中に入れる具として，肉以外にジャガイモ，キャベツ，チーズ，ジャム等などオードブルからデザートにまで登場するところです。
今回は日本人に大人気のポテトのヴァレーニキを作ります。ポテトに小麦という禁断の味をどうぞ！

< 実物 >

●キエフ風カツレツ ハーブ風味バター　グリーンピースとマッシュポテト添え
キエフ風のカツレツ。カツを割ると中から黄金色のハーブバターが流れ出します。
バターがたっぷりと入っているため、ソースをかけないのがこのお料理の特徴です。
このバターソースの味の仕込みもポイントになっています。
バターがとろりとジューシーにとろけますので、温かい内に切ると、バターが染み出し、バターソースの感覚で食べます。
サクサクの衣と柔らかい鶏胸肉の食感とさっぱりした肉とコクのあるソースのバランスを楽しめるおしゃれなロシア風チキンカツです。

< 実物 >

●エカテリーナ女王のい愛したスメタンニク ケーキ
エカテリーナ女王が好んだと言われているお菓子です。
スメタンニクとは「スメターナのケーキ」という意味で、ケーキの生地にも、上に飾るクリームにも「スメターナ」が使われています。
本当に面白くユニークでそして大変美味しいケーキで、生クリームや牛乳の代わりに「スメターナ（サワークリーム）」が全部に使われています。
サワークリームはロシア人の大好物なのでこういったケーキが存在すること自体、わたしたちには不思議ではありませんが、世界に類のないケーキ。
是非皆さんと一緒に作ってみたいと思います。

< 実物 >

●ワイン、ぶどうジュース、ロシアン・ティー