Niki's Kitchen 英語料理教室

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(サチ先生)ニューイングランド・クラムチャウダ-

参宮橋 日本語でのクラスです

ニューヨーク、そしてボストンを中心としたイーストコースト(東海岸)。
この地から発祥したのがクラムチャウダー!
クラムチャウダーには2種類あって1つはNYのイタリア移民の生んだトマト風味のマンハッタンクラムチャウダー。 そして今回お届けする、ボストンで生まれたクリーミーなフィシャーマンスタイル。
ニューイングランドのカクテルや屋台料理などに舌鼓みをうちつつ、さぁ!東海岸の食の旅にでかけましょう。 今回はクラムチャウダーに欠かせないSalt Porkのレシピ&お持ち帰り付きです。

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料理の紹介

●1.New England Clam Chowder  

ニューイングランドクラムチャウダー
ニューイングランドといえばクラムチャウダー!白くてトロッとしたクラムチャウダーは冬の郷土料理です。クラムチャウダーに欠かせないSalt Porkのレシピ&お持ち帰り付きです。
10日間かけて作るSalt Porkは船乗りの食べ物として有名ですが、クラムチャウダー以外にも使い道が沢山あります。ボストンでは豆を煮るときに一緒に煮たり、南部料理のケールの煮込みに使うととても美味しいです。

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2. Oyster Crackers  

オイスタークラッカー
ニューイングランド地方でクラムチャウダーを頼むと、必ず小さいクラッカーが沢山袋に入って付いてきます。これがオイスタークラッカーです。クラムチャウダーの上にかけて食べても良いし、
クラムチャウダーが出来上がる前に食べてしまう人もいます。今回はプレーンで作りますが、ハーブやチーズを練り込んでワインのおつまみにも。

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3.Pretzel Rolls 

プレッツェルロール
ロールパンですが、プレッツェルの色と風味でクラムチャウダーにもぴったりです。

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4.Winter Salad with Poached Salmon
ポーチしたサーモンを乗せた冬のサラダ
レンズ豆やジャガイモ、コルニッションやケイパーの入った盛りだくさんのサラダにサーモンが乗って、これとスープで立派なランチになります。

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5.Boston Cream Pie 

ボストンクリームパイ
New England地方で有名なデザートといえばボストンクリームパイ。スポンジケーキにカスタードとチョコソースのシンプルな、ニューイングランドの人が大好きなケーキです 。

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●6.お持ち帰りーソルトポーク  
ニューイングランド地方の保存食 100g

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※他のクラスへの変更はできません。 

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