上福岡（池袋から東武東上線で３０分。埼玉の川越の側です。）英語でのクラスです。栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。
バレンタインデーは長い期間にわたって私たちにもたらされたいろいろな伝説の中にそのルーツがあるようです。有名なバレンタインデーのシンボルの一つはローマ時代の愛の神のキューピッドでしょう。
今年はチュニジアと私が楽しい時間を過ごしたステキな街パリのお料理がテーマです。
パリの街が嫌い、という人に会ったことがないのですが、それはパリが世界中で一番訪れる人が多いという事実と合致していると思います。芸術、歴史、食べ物、エンターテイメント…ムフタール通りに行けばラテンクォーターで美味しいレストランを探そうとしている学生たち、旅行者であふれています。そこではあらゆるお料理を見つけることができます。
甘くて温かいバレンタインを楽しみましょう！
Welcome drink: Parisian ‘chocolat chaud’
●ウェルカムドリンク: パリジャン・ショコラショー
私のとてもお気に入りのドリンクです。パリのルーブル美術館の前にあるシックなサロン・ド・テ、アンジェリーナのショコラショーを飲むために１時間以上並んだのを思い出します。
ショコラはチョコレート、ショーは’熱い’、いわゆるホットチョコレートはとても美味しくクリーミー。寒い冬に体を温めてくれるパーフェクトな飲み物です。パリがテーマのクラスでこれ以外のウェルカム ドリンクは考えられません！
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Frick Soup
●フリーカのスープ
フリーカとは収穫時期前の緑色の水分量の多い小麦をローストし、挽き割にしたものです。東地中海周辺のアラブ諸国で古くから伝わる古代穀物でとても栄養価が高く、スーパーフードとして今注目の的となっています。そのフリーカとセロリ、パセリ、豆などを使い栄養たっぷりのスープを作ります。とても消化が良いことも特徴です。
皆さんにこのフリーカを少しずつプレゼントしますのでぜひご家庭で作ってみてくださいね。
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Tunisian Mlawi
●チュニジアのムラウィ
ムラウィとはチュニジア南部で有名なパンです。今回は中にシャクシューカ（チュニジア南部らしくハリッサが効いたスパイシーな味付けです）のようなトマトベースのソースと牛肉を詰めます。調理する時に少量のラムの脂を加えるのがこのお料理のコツ。
パンというよりは薄くて、ちょっとクレープのような感じですが、クレープよりもっとサクサクしてスパイシーなフィリングとぴったりです。
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Kammounia /Meat Stew with cumin
●カモウニア
カモウニアは私の父の故郷のスファクスで結婚式でとても人気のあるメニューです。牛肉やマトンの肉だけでなく、レバー、腎臓、心臓などいろいろな部位が贅沢に使われることが結婚式のようなお祝い事に人気がある理由のようです。私は個人的に牛肉とレバーを使いますが、その２種類を使うだけでもじっくりと煮込んだシチューは十分美味しいです。クミンを使うことで軽い感じの仕上がりになり、また消化を助けてくれます。
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Bread
●自家製パン
サービスでお出しします（レシピなし）。
※過去実物。パンの種類はその日によって変わります。↓
The Best Brownies ever
●最高のブラウニー
バレンタインを成功に導く重要な材料と言えば...もちろんチョコレートでしょう。どこにもないような本格的なブラウニーを作りましょう。私自身がチョコレートが大好きで探し続けた結果見つけたお菓子です。
ローストしたクルミの香ばしさ、柔らかな食感、そしてクオリティの高いリンツのダークチョコレートのとろけるフォンダン。このブラウニーを贈ったらあなたの気になる男性はきっと愛をささやいてくれるはず。
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Express coffee, Apple/Darjeeling tea
●エスプレッソコーヒーまたは紅茶（アップルティ, ダージリンティ）
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東武東上線「上福岡」駅改札口（改札は１か所です）にて待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※※女性のみのクラスです