Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ユリア先生)特別なパン生地の壺焼き(キノコのクリーム煮)ほかロシア人気・コース

北参道から3分、原宿から9分、日本語での★女性専用のクラスです★
 今回は日本ではお馴染みのある料理と新鮮な印象を与える料理を組み合わせたコース料理になります。 きのこの壺焼きはロシアらしいきのこのクリーム煮をココットの器に入れてパン生地を被せて焼いたお料理です。つぼ焼きというとパイ 生地のふたをかぶっているイメージですが、ロシアではパン生地です。上にかぶせるパン生地は特別で、その方法を皆さんにお伝えします。 みなさんもご自宅で普段使いのビーフシチューやクリームシチューを中身に使って、同様にパン生地を被せて焼き上げても楽しいかもしれません。蓋を開ける時の喜びはいくつになっても幸せですね。  デザートはりんごの美味しい季節。しっとりとした味のリンゴのは日本人の大好きな味。ほっぺ落ちる味です☺

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料理の紹介

■モスクワ風ボルシチ スメタナ添え
世界三大スープの一つボルシチは、実に種類が多く、発祥地のウクライナでは地方ごとに40種類のボルシチがあるといわれています。 そのおとなりモスクワには「モスクワ風牛肉のボルシチ」は中でも非常にユニークで美味。まさに首都モスクワの名前を冠した特別なスープです。 まず砂糖に漬けたビーツを使うこと、そして決め手はブイヨンにあります。牛の骨と肉、焼いた野菜で出汁を取り 透明感の高い出汁を作り、そこからボルシチを作り上げます。また添えるサワークリームとのバランスがポイントとなっております。 一流レストランに出るような、とにかく高級感が漂う最高のボルシチです。 
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●レストラン仕様ビーフ・ストロガノフ マッシュポテト添え
一説によると、ビーフ・ストロガノフの生みの親は、大変グルメだったアレクサンドル ストロガノフ伯爵とされています。このストロガノフ伯爵は高齢になった時、歯の多くを失い、好物のビーフステーキが噛めなくなってしまいました。そこで彼のために考案されたのはビーフ・ストロガノフだったのです。
世界的に有名なロシア料理の一つで、牛肉を細切りにして、サワークリームやトマトを加えたキノコのソースで柔らかくなるまで煮込む本番ビーフ・ストロガノフを是非作ってみましょう!付け合わせの定番のマッシュポテトと一緒にどうぞ! 
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●きのこのつぼ焼き (ガルショーチク)
きのこのガルショーチクはきのこのクリーム煮を壺に詰めてパンを被せてオーブンで焼いたものです。皆様に特別なパン生地をご紹介したいと思います。 つぼ焼きというとココットの器にパイ生地の蓋が被っているイメージがありますよね。ロシアではパン生地を被せることが多いのです。実は、ロシア人は日本人がご飯を炊くのと同様に、日々パンを焼いています。ガルショーチクにパイ生地を被せるとおしゃれでフレンチ風になりますよ。 ガルショーチクが出来上がると蓋を開ける時のワクワク感は幸せですね。
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■ロシア風りんごとスメタナのケーキ シャルロトカ バニラ風味のクレーム・シャンティ添え
りんごケーキ シナモン風味のシャルロトカはロシアン・トラディショナルなケーキです。 様々な作り方がありますが、このレシピはスメターナ(ロシア風サワークリーム)がたっぷり入りますので、しっとりに仕上げます。 ロシア風スポンジ生地といちょう切りにしたりんごやスパイスを加えて混ぜ合わせます。 オーブンで焼いて、バニラ風味のクレーム・シャンティを添えて召し上がりましょう! 
※実物



●ワイン、ぶどうジュース、紅茶 
※イメージ





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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ


詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。