Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ティラック先生)デンマーク大使館内クラス
ニュー・ノルディック・キュイジーヌ(新・北欧料理)

代官山、デンマーク大使館との特別コラボによるお料理教室です。英語でのクラスです。

デンマーク大使館のキッチンとダイニングで優雅に皆様にデンマークの文化を肌で感じていただきます。●身分証明書の提示があります。

 

大使館で、あらゆる美食に触れている国賓クラスのおもてなしをしてきたティラックさんによる、大使館晩餐会で出るような、豪華なプレートを作るクラスです。デンマークの食材を活かした、デンマークらしい組み合わせでひとつずつ丁寧に作り、繊細な盛り付けを施します。

2014年にノーマが4度目の世界一を受賞したようにデンマークではお料理の革新がキーワードです。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ(新・北欧料理)と呼ばれベリー類をお料理に取り込むだけでなく、伝統食文化と地元食材を再評価することからはじまりました。

シーフードのプレートは、海老とサーモンのロールに赤パプリカのソース。肉のプレートは、チキンとデンマークのブルーチーズを詰めてポートワインとリンゴンベリーから作るソースを。デザートはビーツの鮮やかな色とチーズで作る濃厚なケーキにゴージャスなデコレーション。

一皿一皿が正にニュー・ノルディック・キュイジーヌと呼ぶにふさわしい豪華な料理、盛り付けを学べます。 

◆北欧食材について学び、より深く探求できるようなメニュー構成となっております

◆デンマーク大使館の中でのクラスです。本物のデンマークのお料理について知ることのできる貴重なチャンスです。

◆大使のご挨拶があります。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink

●ウェルカムドリンク

ティラックさんの季節のドリンクをお楽しみください 

※イメージ↓

 

 

Greenland shrimp and Norwegian salmon roulade

●グリーンランドシュリンプとノルウェーサーモンのロール

デンマークを代表するシーフード2種、海老とサーモンをキュッと束ねた美しいロールです。

デンマーク近海の漁場は海老とサーモンの一大産地。グリーンランドから届く甘く小さな海老は、デンマークではオープンサンドやカクテルサラダに大人気。流通加工の高い技術が世界的に名高いノルウェー産サーモンは日本でも手に入りますが、実はデンマークでもノルウェーからの輸入品が多く出回っています。日本でもデンマークの味に限りなく近い味わいが作り出せます。

キュウリの瑞々しさが、甘みのあるシーフードをシャキッとフレッシュな印象に。野菜の甘みを十分に引き出した赤パプリカのソースを添えて、目にも鮮やかなひと皿を作ります。

実物↓

 

 

Red bell pepper sauce 

●赤パプリカのソース

肉厚な赤パプリカの持つ独特の甘みを活かしたソースです。自然素材だけでこんなに美しい色が出るなんてと驚くことでしょう。フランス料理のように滑らかで透明感のあるソースを丁寧に作る方法を学びましょう。とっておきのご馳走を作る際に役立つはずです。

実物↓

 

Chicken Breast Stuffed with Spinach Danish Blue Cheese and Bacon

●ブルーチーズが香る ほうれん草とベーコンのチキングリル

デンマークのブルーチーズは、ブルーチーズの持つピリッとした刺激が通好みのブルーチーズの王様。チキンと一緒にすることで、ブルーチーズはマイルドに、チキンにはクリーミーなチーズでジューシーさが増します。ブルーチーズとほうれん草を合わせるのもデンマーク人好みの組み合わせ。より複雑な風味を作り出します。甘酸っぱいリンゴンベリーのソースを添えてどうぞ。

実物↓

Spiced port lingonberry sauce

●ポートワインとリンゴンベリーのソース

ポルトガルの酒精強化ワイン、ポートワインにスパイスを漬け込み、リンゴンベリーことコケモモを加えたソースです。伝統料理ではリンゴンベリーをジャムにして肉料理に添えることが多いのですが、リンゴンベリーのキュートな姿を活かせば赤いキャビアのよう。ポートワインの甘みと甘酸っぱいリンゴンベリーは、冬のホットワインのようなほっとする風味です。チキンとブルーチーズを引き立てる最高のソースです。

実物↓

 

 

Beetroot cheese cake with chocolate art

●ビーツのチーズケーキ チョコレートデコレーション付き

鮮やかな赤色が美しいチーズケーキは、何が入っているの?と誰もが驚くビーツ入り。どっしりとしたビーツの味わいと濃厚なスウェーデンのクリームチーズは、冬に食べたいナンバーワンのチーズケーキです。チョコレートのデコレーションで華やかに飾りましょう。これからのバレンタインシーズンにもぴったりです。

 

 

Bread

●パン

サービスのパンが付きます。

 

 

Wine

●ワイン

※イメージ↓

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:デンマーク大使館

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 <BR><BR>

お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。