京王井の頭線 「永福町」駅 北口より歩いて6分ぐらいです。クッキングのときは英語で、食事中は日本語でたのしみます。
セルビア大使館の秘書をしています。みなさんにセルビアの文化を食事や会話の面で楽しんでいただければと思います。
セルビアのクリスマスは新年の１月７日にお祝いします。 今回のクラスではセルビア人のクリスマスの過ごし方を紹介いたします。 セルビアのクリスマスはボジック（Božić）と呼ばれ、日本の方には意外かと思いますが、１月７日に行います。 クリスマスイブの６日から「バドゥニャク」と呼ばれる樫の木を玄関や室内に飾ります。
キリストの誕生や、豊作、健康などを祈って夕方から樫の木を燃やします。クリスマスイブは肉、卵、乳製品は食べませんが、 夜が明けたクリスマスは全部を食べても大丈夫です。セルビアでの新年は友達や恋人と、
クリスマスは家族でと日本とは逆な感じがします。
１．Christmas Welcome food /
●クリスマスウェルカムフード 当日のお楽しみ
２．Pogača puž
●カタツムリ形のポガッチャ（チーズ入りのパン）
ポガチャはセルビアの名物料理かつお祭りの伝統的な食べ物です。
セルビアには神話といって日本でいうお地蔵様のような、この土地ならではの神様がいます。セルビアの神様は職業ごとに１人の神様がいて、その家族を守ってくれるのです。
いまでもその時の習慣を大切にしていて、お祭りのときにはかならずポガチャを焼き上げます。そのため、パンを捨てることは罪と考えられているため、古くなったパンを利用するお料理もたくさんあります。 ポガチャはレシピーがいろいろありますが、今回はチーズ入りのポガチャのレシピーを紹介します。
実物
３．Francuska salata
●フランツスカ サラダ
フランツスカ サラダはフレンチサラダという意味ですが、あまりフランスと関係ないだそうです。昔、ロシアの上流階級の間で流行したサラダオリビエサラダに似ています。
ロシアにわたったフランス人が初めてフレンチ式ドレッシングを料理に盛り込んだことで一躍火が付きました。 さてその後、セルビアにも渡りました。 セルビアのあらゆるお祝い事、誕生日、宗教的なお祝い、ウェディングなどに頻繁に登場します。 ハム、チーズ、パイ、パンなどと一緒に盛り付けることで典型的なお祝いの前菜ができあがります。 見た目がカラフルなので、デコレーションもイマジネーションを使って個性的に仕上げることができます。 セルビアで人気のルスカサラダに似ていますが、肉が入ってないです。
４．Podvarak sa mesom
●お肉入りポドヴァラク
（自家製サワーキャベツの料理）
セルビアの人気の家庭料理ポドヴァラクの登場です。
クリスマスと新年のお祝いのときによく食べるサワーキャベツと豚肉のオーブン焼きです。自家製の塩漬けの酸っぱいキャベツ(セルビア語でキセリ クプス)を使用します。肉なしも肉入りのバージョンもありますが、今回はお肉を入れます。一般的にはソーセージ、スモークベーコンか豚肉のスペアーリブを入れる習慣です。
古くから伝わるバルカン地域でよく食べる家庭料理をお楽しみください。パンかマッシュポテトと一緒に食べます。
実物
５．Rakija
●セルビアの蒸留酒
ラキヤは発酵させた果実から製造する蒸留酒です。ラキアならではの蒸留装置を用いる点も特徴的ですす。ストレートで飲みます。アルコール40度もありますので飲み過ぎないように注意です。今回は代表的なプラムラキヤを用意します。
６．Ledene kocke
●レデーネ コツッケー （アイスキューブという意味のチョコレートケーキ）
セルビアで誰でも知っているココアとクリームの四角のケーキです。オーブンで焼くココア入りのスポンジーの上にオレンジが入っているシロップをつけます。その上にまた白いカスタードクリームとチョコレートグレーズを加えて冷蔵庫で冷やします。どうして「アイスキューブ」という名前になったのははっきり知られてないですが、アイスろ考えると冬のホリデーシーズンにぴったりです。
実物
７. Srpska kafa ili caj
●セルビアコーヒーもしくは紅茶
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※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。