New Zealand Louise cake

●ニュージーランドルイーズケーキ

やわらかいクッキー生地の上にラズベリージャムとココナッツ風味のメレンゲ。バターの風味とラズベリーの酸味、そしてココナッツの甘い香りが何ともいえないルイーズケーキはニュージーランドの定番の伝統菓子。もともとは英国のビクトリア女王のために作られたというこのケーキは、いまやNZのティー(カフェ)タイムには欠かせません。さっくりふんわり、上質な風味とともに食感も楽しんで。

< 実物 >

Chocolate brownies

●チョコレートブラウニー

たっぷりココアとたっぷりチョコレート。シンプルだからこそ、味に差が出るのがこのチョコレートブラウニー。ダミアンスタイルはバターもたっぷり使います。だからより濃厚に、リッチなテイストに。でも一口食べると後をひく、そんな小悪魔的なブラウニーをお楽しみください。

< 実物 >

Bruschetta-Roasted salmon and onion pickle jam

●サーモンとオニオンジャムのブルスケッタ

ハイティーをゆっくり長く楽しむためには、甘いものとともに塩気のあるものもマスト。その1つがこのサーモンとオニオンジャムのブルスケッタです。カリッとトーストしたバゲットにアボカドときゅうり、しっとり焼いてほぐしたサーモン、レッドオニオンのジャムをのせて。緑、オレンジ、赤の色合いも美しく、それぞれの風味がお互いを引き立て、一口ごとに至福の時が流れます。

Lemonade scones with berries & cream

●レモネードスコーン ベリーとクリームを添えて

スコーンというバターを使ってほろほろ混ぜて作るイメージが強いですが、このレシピはバターをまったく使いません。その代わりに使うのがシュワシュワしたレモネード。材料は小麦粉と生クリーム、ベーキングパウダー、そしてレモネードの4つのみ。驚くほど簡単にできるのに、ふんわりさっくり、抜群においしい。クリームとベリージャムを添えてどうぞ。＜実物＞

Lavender pound cake with citrus curd

●ラベンダーパウンドケーキ シトラスカードとともに

バターたっぷりのしっとりとした生地にさわやかに香るラベンダー。イギリスの風を感じるパウンドケーキに合わせるのはレモンとオレンジのカード。こっくりとしたケーキにさっぱりとしたカードはよく合います。もちろんカードにもラベンダーの香りをほんのり。芳醇な紅茶とともに召し上がれ。

Caramel earl gray milk tea pudding

●カラメルアールグレイミルクティープディング

アールグレイの香りとミルクの風味がとろけるプディングにたっぷりのカラメルソース。舌にのせた瞬間にその絶対なる美味しさが広がります。ほろ苦いカラメルソースにやさしい甘さのフルフルのプディング。その美味なるスパイラルからきっと抜け出せなくなりますよ。＜実物＞

New Zealand mini bacon & egg pies

●ミニベーコンエッグパイ

ニュージーランドのソウルフード、パイはハイティーでもやっぱり食べたい。今回作るのはキッシュタイプのオープンパイ。じっくりとソテーした玉ねぎとベーコンに卵のコク。そしてサクッとしたパイ生地のハーモニーは間違いない美味しさです。

< 実物 >

Tea Time

■ティータイム

＊ご参加の皆さまは、ご自分用に、お気に入りのティーカップをお持ちください。