Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ダミアン先生)NZスタイル・ハイティーで豪華で優雅なひとときを

西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。

 

歴史的背景からイギリス文化の影響を強く受けているニュージーランドでは、食習慣もイギリスの流れをくむスタイルが多くあります。その中で、今やNZのどこでも楽しめ、独自の進化を遂げているのがハイティーです。NZはコーヒー文化が優勢かと思いきや、ハイティーは別格。ハイティーとは数種類の軽食とともにお茶を楽しむものですが、菓子やサンドウィッチなどのクラシックスタイルの、パイや地域によってはエキゾチックな食材を使ったものが供されることもあります。そして毎年最高のハイティーを決める大会が開かれており、2015年には世界大会も行われました。もしかしたらイギリス以上にハイティー文化を愛している国、といえるかもしれませんね。

  

さて、そこで今回は5つ星シェフダミアンがニュージーランドスタイルのハイティーをご紹介します。パウンドケーキやスコーン、ブラウニーなどベーシックなものから、NZスタイルのルイーズケーキやパイなど、ダミアンならではのエッセンスを加え豪華で優美なハイティーシーンを演出します。

  

冬の午後はほっこり優雅に、ニュージーランドスタイル・ハイティーをお楽しみください。

 

 

ダミアン・グッドウィン~キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト

●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。

開催日時


メニュー


料理の紹介

New Zealand Louise cake

ニュージーランドルイーズケーキ

やわらかいクッキー生地の上にラズベリージャムとココナッツ風味のメレンゲ。バターの風味とラズベリーの酸味、そしてココナッツの甘い香りが何ともいえないルイーズケーキはニュージーランドの定番の伝統菓子。もともとは英国のビクトリア女王のために作られたというこのケーキは、いまやNZのティー(カフェ)タイムには欠かせません。さっくりふんわり、上質な風味とともに食感も楽しんで。

 

Chocolate brownies

●チョコレートブラウニー

たっぷりココアとたっぷりチョコレート。シンプルだからこそ、味に差が出るのがこのチョコレートブラウニー。ダミアンスタイルはバターもたっぷり使います。だからより濃厚に、リッチなテイストに。でも一口食べると後をひく、そんな小悪魔的なブラウニーをお楽しみください。<実物>

 

Bruschetta-Roasted salmon and onion pickle jam

サーモンとオニオンジャムのブルスケッタ

ハイティーをゆっくり長く楽しむためには、甘いものとともに塩気のあるものもマスト。その1つがこのサーモンとオニオンジャムのブルスケッタです。カリッとトーストしたバゲットにアボカドときゅうり、しっとり焼いてほぐしたサーモン、レッドオニオンのジャムをのせて。緑、オレンジ、赤の色合いも美しく、それぞれの風味がお互いを引き立て、一口ごとに至福の時が流れます。

 

Lemonade scones with berries & cream

レモネードスコーン ベリーとクリームを添えて

スコーンというバターを使ってほろほろ混ぜて作るイメージが強いですが、このレシピはバターをまったく使いません。その代わりに使うのがシュワシュワしたレモネード。材料は小麦粉と生クリーム、ベーキングパウダー、そしてレモネードの4つのみ。驚くほど簡単にできるのに、ふんわりさっくり、抜群においしい。クリームとベリージャムを添えてどうぞ。<実物>

  

Lavender pound cake with citrus curd

ラベンダーパウンドケーキ シトラスカードとともに

バターたっぷりのしっとりとした生地にさわやかに香るラベンダー。イギリスの風を感じるパウンドケーキに合わせるのはレモンとオレンジのカード。こっくりとしたケーキにさっぱりとしたカードはよく合います。もちろんカードにもラベンダーの香りをほんのり。芳醇な紅茶とともに召し上がれ。

  

Caramel earl gray milk tea pudding

カラメルアールグレイミルクティープディング

アールグレイの香りとミルクの風味がとろけるプディングにたっぷりのカラメルソース。舌にのせた瞬間にその絶対なる美味しさが広がります。ほろ苦いカラメルソースにやさしい甘さのフルフルのプディング。その美味なるスパイラルからきっと抜け出せなくなりますよ。<実物>

   

New Zealand mini bacon & egg pies

ミニベーコンエッグパイ

ニュージーランドのソウルフード、パイはハイティーでもやっぱり食べたい。今回作るのはキッシュタイプのオープンパイ。じっくりとソテーした玉ねぎとベーコンに卵のコク。そしてサクッとしたパイ生地のハーモニーは間違いない美味しさです。

Tea Time

■ティータイム

*ご参加の皆さまは、ご自分用に、お気に入りのティーカップをお持ちください。

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:講師自宅

詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。

お子様はティーンエージャーから参加可能。