Niki's Kitchen 英語料理教室

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(スーラ先生)アゼルバイジャンのお菓子の箱

京王線芦花公園駅(世田谷区)日本語でのクラスです。

 

アゼルバイジャンではティールームや自宅でトレーなどにお菓子を並べてもてなす習慣があります。そのため山ほどの菓子をたくさん作り、お菓子は小さな箱に入れて何種類も保存をしておきます。

そこで今回はアゼルバイジャンのお菓子に特化したクラスを行うことにしました。
全部で5種類を作ります。一種類につき4個や6個(お菓子によりばらつきがあります)お持ち帰りします。お菓子を入れる箱は各々お持ちください。

綺麗に可愛らしく盛り付けてご自宅で楽しんでくださいね。

箱詰めイメージ

開催日時


メニュー


料理の紹介

一緒にお菓子を作りましょう。作ったお菓子は試食をした後、お持ち帰りいただけます!

Easy baklava
●作りやすいバクラヴァ・アゼリスタイル
アゼルバイジャンのお菓子はやさしい甘さで日本人向きです。
主にバクラヴァの専門店で職人が作る高度なものですが、
もっと作りやすいバクロワもあります。もちろん生地から手作りです。
このお菓子はまさに中東のお菓子。東はアゼルバイジャンから西はモロッコ、エジプトまで作ります。
ただし地域によって調理法に違いがあります。大きな違いは、ナッツの種類、フィロ生地の材料や厚み、シロップの量。
アゼリスタイルは胡桃を使います。卵の黄身で照りを出して、シロップはかけません。


2.Kadayif stuffed
●カダイフ ナッツ詰め
ふっくらと軽い仕上がりになるパート・カダイフという糸状の繊細な生地に包まれたお菓子です。
カダイフを自分で作るのは大変なので、できあがったカダイフを買ってきて、そこからお菓子やお料理を作ることが多いですが、今回は私の手作りのカダイフで作ります。
この手作りカダイフを毛糸上に巻き上げ中にも違う味の生地が入っています。
ナッツのペーストをつくってクッキーの大きさにしたものを作りながら仕上げていきます。
ドライパスタと生パスタで異なるように、作り立ての生のカダイフは格別に美味しいですよ。手作りのカダイフは日本ではほとんどお目にかかれません。
手作りのカダイフの麺は時間の関係で作り済みです。それをもとにお菓子作りをします。

3.cookie with cacao and syrop
●アゼルバイジャンのカカオクッキー シロップ漬け
アゼルバイジャンの可愛らしい手作りクッキーです。アゼルバイジャンはモスリムの多い国。 お酒を飲むことが禁止されているため、ホテルやレストランでも多くの場所でクッキーを おいてあります。
ふんわりサクサクのクッキーをアゼルの紅茶といっしょにどうぞ


4.carrot dream
●キャロットドリーム
人参を使ったミルフィーユのようなクッキーです。フランスではフィユタージュとクリームですが、ここアゼルバイジャンではニンジンとパイー生地を使い
愛らしいお菓子を作ります。



5.pyramid Biscuit cake
●ピラミッドビスケットケーキ
ひとつは豪華なケーキすたいるのものを。積み重ねたクッキーがピラミッド見たいでしょう。日本では一番最初にバームクーヘンを作った人はピラミッドケーキと呼んでいました。
もちろんこのお菓子はバームクーヘンとは異なるものですが、形といい、切っても切っても金太郎あめのように同じ形ができあがる所以からそう呼ばれています。




ランチ(作り済みサービス)お菓子作りの合間に一緒に召し上がりましょう。アゼルバイジャンの朝食をご一緒に!

Menemen(Egg&Tomato jighirtma)
●卵料理1: アゼルバイジャン風スクランブルエッグ「メネメン」
トルコでも朝食の定番のひとつメネメンは、野菜入りのスクランブルエッグ。トルコの影響が大きいアゼルバイジャンでも同名のメネメンがあります。野菜をたっぷり入れ、ハーブで仕上げるのがアゼルバイジャン風です

実物

 
homemade bread
●自家製パン


homemade pickles
●自家製チギルマピクルス
インゲン豆を使った珍しいピクルスをお召し上がりいただけます。

●ウェルカムドリンクと軽いおつまみ

ウェルカムドリンクと、ご到着時のおもてなしとして、手作りのいろいろなものをお出ししています。

※過去実物↓

   


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:講師自宅

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

※お子さま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。