Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ホセ先生)カタルーニャの郷土料理とバル料理

千葉県市川市の市川駅のそば(東京駅から総武線で18分。千葉駅から総武線で20分)に住んでいます。日本語でのクラスで す。(レシピは英語です)

フランスとスペインの間にまたがるカタルーニャ地方。昨今ニュースで独立運動が盛んな地域として報道されています。古くは独立国家でカステラの語源となったカスティーリャ王国と統一。

今のスペインの原形をつくりました。この地域で生まれたお料理がのちのヨーロッパに多大なる影響をもたらします。14世紀当時で無名の料理研究家が茄子にヤギのチーズを詰めたお料理や、チキンのアーモンド詰めといったお料理をレシピ本に残しました。カタルーニャのお料理はスペインでもっとも洗練されたお料理としても知られていて、中でも魚介料理の格が高いと知られています。そして日本ですっかりお馴染みとなったスペインバル。

そこで今回はカタルーニャのバルのタパスにスポットを当てました。どのお料理も満足まちがいなし。そんなカタルーニャのお料理を学んでみましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Alioli and patatas bravas
●アリオリ・ポテト & 赤いブラバソース
こちらもカタルーニャの定番!
スペインのバルで定番中の定番。カリッと揚がったフライドポテトの上に、白い自家製のアリオリと赤いブラバソースをかけた定番。 
これだけで飲んでいる人も多いです。アリオリを 「ニンニク入りマヨネーズ」と思われている方もいるかもしれまんが、作り方はお店の秘伝。
「すばらしい!」というブラボーにひっかけブラバソースはスペインではポテトブラバスの専門店があるくらいバルの超定番メニューです。
こちらもアイオリ同様お店ごとに工夫を凝して作られています。

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ZARZUELA
●サルスエラ (カタルーニャのブイヤベース)
スペインのカタルーニャの名物料理です。海の幸が美味しい街から生まれました。
「豪快」な感じのするお料理で、多くの魚介類が入っていることから、一つの劇を見ているようだと、スペインのオペレッタ「サルスエラ」とも呼ばれます。
魚介のブイヨンや旨みを残さず効率よく出すために、生まれた旨味がしみ出したスープは絶品です。

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ALBÓNDIGAS DE POLLO Y QUESOS CON NARANJA Y SALSA DE MANDARINA
●アルボンディガス オレンジソース
こちらもバルの超人気メニュー。松の実入り、ハーブ入り、オリーブ入りと様々なバリエーションがあるのも特徴ですが、今回はスペインらしくオレンジソースで
作ります。中にはチーズが入り、まさにバルの王様にふさわしい味に仕上げます。

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Salad Alcachofas 
●スペイン風アーティチョークのサラダ
冬。スペインの八百屋さんに山積みされるアーティチョーク。アーティチョークは、スペイン語でアルカチョファ。
カタルーニャ、・バルセロナ郊外の町、サン・ボイ(Sant Boi)のアルカチョーファ祭りが開かれます。お祭りでは様々なアーティチョークの屋台が登場します。
もちろんアーティチョークのサラダは大人気。スペインの人々が日常で食べるアーティチョークのサラダをご紹介します。

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Dessert Panellets
●カタルーニャのお菓子「パナジェッツ」
さつまいもと松の実で作る優しい味わいの祝い菓子です。諸聖人の日にスペインでは店先にたくさんの「パナジェッツ」が並びます。
その姿がとても愛らしいのです。お店によってはジャガイモやアーモンドプードルを使うところもありますが、クラスではベーシックでポピュラーなサツマイモで作ります。

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●ビール

Welcome drink

●ウェルカムドリンク

Tea or Coffee

●紅茶かコーヒー 



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

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ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 


※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ  

※おこさま連れのかたは各クラス1名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。