Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル先生) キルギスの国民食ベシュパルマックと寒い季節に作る可愛いハラデェーツ

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。

「ベシュパルマック」はキルギス語で「5本指」という意味の料理です。かつて5本指で掴んで食べていたことからそのように言われるようになったと言われています。

新鮮な、屠殺したばかりの羊を使って作る、キルギス人から愛されている料理です。

年長者や、主賓の前には羊の頭が置かれます。

昨年末にパーティで出したナポレオンケーキがとても人気でした。フルーツをたくさん挟んだ豪華なナポレオン、変わったパイ生地の作り方をしますよ!



また、寒い時期によく作られるのが、ハラデェーツ。ゼラチンをたくさん含んでいる牛の足や鶏の手羽などを数時間煮込んだスープにかわいらしい野菜と肉を入れて固める、見た目もかわいいおかずです。

 

開催日時


メニュー


料理の紹介

●Beshbarmak (ベシュパルマック)
お祝い事などの日には欠かせない、遊牧民であるキルギス人に古くから伝わる料理で、誰もが大好きです。ベシュパルマックはキルギス語で「5本指」という意味の麺料理です。かつて5本指で掴んで食べていたことからそのように言われるようになったと言われています。
キルギス国内でも、地方によって面が平たくて大きい麺だったり、細い麺だったり、地域性があるのがまた面白いところです。

実物


●Holodes (ハラデェーツ)
寒い季節にとてもよく作る料理です。

牛の足や鶏の手羽など、コラーゲンがたっぷりの部位を数時間煮込んで作ります。アイディア次第で様々な形にでき、また中に透けて見える具もセンスが活かされます。

実物



●Gosh'tli non (グシノン)
私の実家はノン屋ですが、お客さんが自分で肉を持ってきて、グシノンを作ってくれと注文します。
玉ねぎと持ち込みの肉とスパイスを使って、特注のグシノンを焼いてあげます。
焼きたてのグシノンは最高ですよ。我が家のお店の味をお教えします。

実物


●Napoleon tort (ナポレオンケーキ)
先日ユルタパーティでこのデザートをお出ししたところとても好評でした。サクサクしたパイ生地はバターがたっぷりでとてもリッチです。パイ生地の作り方が独特できっとためになるとおもいますよ!私のナポレオンはフルーツをたくさん挟む豪華版です。

実物

 
●ウェルカムドリンク&ウェルカムフード
様々なものを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。

●お茶
キルギスの緑茶と紅茶をお出しします。
※実物↓


 ◆特別企画
「キルギスとソ連の蚤の市」では興味のある方はソ連やキルギスのキッチングッズをお買い求めいただけます。 商品は1000円からあります。
※実物↓

左: オレンジの食器はソ連時代の今はもう生産中止の磁器。右:1000年前から作られている陶器↓
ノンのスタンプに使う道具もお買い求めいただけます↓


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:東武アーバンパークライン豊春駅指定箇所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。