Niki's Kitchen 英語料理教室

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(えつこ先生) シャルキュトリの世界へようこそ
瓶詰め おばあちゃんのパテ

シャルキュトリ(Charcuterie)クラスのEccoです。
石神井公園駅。(ご自宅ではありません。予約確定後、会場詳細をご連絡します)日本語のクラスです。

シャルキュトリ(Charcuterie)はフランス語でソーセージやハム、パテなど肉の加工品やお惣菜のことで、専門店には毎日通っても飽きないほどの品揃えがあります。忙しい毎日でもちょっとお店に立ち寄ってお夕食にしたり、休日に作り置きしたりと日々の生活に寄り添った身近なもの。保存が効くだけでなく、見た目の美しさもシャルキュトリの特徴です。皆さんの毎日がシャルキュトリでより豊かに彩られますように。実習の多い体験型クラスです。

今回のレッスンでは、食べやすい、比較的日持ちもする、保存(保管)しやすい。この3点に重点を置いたメニューです。それぞれが作る切り方や味の入れ方でこんなにも変わるという驚きとワクワク感をみなさんに知っていただきたいです。

※私のレッスンはシャルキュトリの関係で、実習が終わるまで暖房は入れません。温かい服装でいらしてください

開催日時


メニュー


料理の紹介

●瓶詰め おばあちゃんのパテ
パテには様々なタイプがありますが、豚肉と鳥レバーで作る瓶詰めパテをご紹介します。瓶からスプーンで取り分け、パンにつけて召し上がっていただきます。
火入れが大切なポイントになってきますので、基本的な事からしっかりお話します。

実物


●ビーツとリンゴのマリネ
飲む血液と言われるビーツ。エイジングケアも期待できる野菜として注目されています。フルーツの酸味がビーツととても相性が良く作り置きしておくと便利です。

実物


●人参スープ
ブイヨンは一切使用せず、火入れを丁寧にすることで人参の甘みをしっかり引き出した、自然の旨味と甘みが感じられるスープです。

実物

●サービス: レバーのコンフィ(レシピなし)
しっとりとした舌触りで臭みも少なくレバーが苦手な方にも喜ばれる一品です。

実物

●瓶詰め おばあちゃんのパテ (実習したパテは持ち帰りいただきます。)

実物

●ワイン


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、ハンドタオル、布巾(お皿を拭く)、保冷剤、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。

※16歳から参加可能。