Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ラリサ先生&アンナ先生) 休日のウクライナ料理

六本木 日本語教室です。

初めまして ラリサとアンナです。私たちはウクライナから日本に赴任をしてきました。母ラリサの代わりに私アンナ(14歳)が皆様にウクライナの食事と家庭での過ごし方文化を紹介したいと思います。

わたしはウクライナのキエフで生まれ、夫の仕事の関係で世界各国で長く過ごしてまいりました。ウクライナではお菓子作りを勉強し 訪れた国の伝統料理を熱心に学ぼうとした結果、日本では茶道に和菓子、 とろけるような甘い餡子のお菓子ををまるごと一個を食べることが大好きになりました。どこに行っても、友達の声と紅茶やコーヒーと漂う焼きたてのパンやケーキがないと 私の中の日常とは言えないのです。 

ウクライナのパンは大変素晴らしくサワー種のパンから、パンプーシキと呼ばれるボルシチのためのパンまで毎日のように我が家では焼きあげます。 そのためが家はほとんどパンを買ったことがありません。 私が母からおそわった東欧のパンの味と香りは、ボリュームのある伝統的なウクライナ料理に良くマッチします。 私の家族と子どもたちへとお料理スタイルにその歴史が刻まれています。

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料理の紹介

今回のお料理実物


 

 

Rye bread / Zhytniy khlib

●ライ麦パン

ウクライナには様々なパンがありますが、一番良く食べるのは小麦粉やライ麦粉など作った酸味のある発酵パンです。今回は私たちの国のライ麦パンを一緒に作りましょう。

*実物↓

 

 

 

 «Garnet bracelet» salad / Salat «Hranatovyy braslet»

●ガーネットブレスレットサラダ

フルーティでジューシーなざくろのサラダです。ウクライナはザクロの最大の輸出国。この生ザクロの実をかけたサラダはブレスレットに見立てられ、結婚式や誕生日など様々なハレの日に登場します。

*実物↓

 

 

Pork baked with prunes/ Svynyna, zapechena z chornoslyvom

●プルーンポーク
甘いプルーンとソルティなポーク。中に包み込むプルーンの食感がいいアクセントになっています。 
ポークはフルーツの甘みと相性がよく、りんご、いちじくなど、 いろいろなフルーツが豚肉料理に使われます。 
今回はいつの季節も簡単に手に入るドライプルーンを使い、塊のポークに巻きこみ、 豚肉のうまみを閉じ込めたローストポークにハーブで焼いたポテトを添えます。 
甘いプラムと柔らかくジューシーな豚肉のコンビネーションをお楽しみください。

*実物↓

  

  

Potatoes baked with herbs and garlic / kartoplya, zapechena z travamy i chasnykom

●ハーブとガーリックで焼いたポテト

香りよく焼いたポテトをポークに添えます。

*実物↓

 

  

Klafuti with cherry/ Klafuty z vyshneyu 

●チェリークラフティ
クラフティはフランスのリムーザン地方の伝統菓子で、19世紀にはフランスそしてロシア、ウクライナに広まりました。 果物入りのカスタードプディングのようなお菓子で、チェリークラフティが一番有名です。 
フランスのリムーザン地方ではチェリー以外のフルーツを用いたものをフロニャルド、という名前で区別しているそうですが、 ほかの地域ではそこまでの こだわりはなく、ラズベリー、ブラックベリー、スモモ、
などいろいろなフルーツが使われています。今回は口あたりの滑らかなチェリーのクラフティを作ります。 焼き上がりを想像して待つ時間も楽しみの うちのひとつです。

*実物↓

 

  

 

Welcome drink

●ウェルカムドリンク

  

  

Cocktail, drinks

●カクテルかノンアルコールドリンク

お食事中のお飲み物

   

Coffee or Tea

●紅茶またはコーヒ

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

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ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等