Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ちかこ先生)いつもの素材がもっと美味しくなる アメリカン・ブランチ

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。 


東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて! 

3月。寒い日もありますが日差しがまぶしくなり始め、花木が美しくなる季節に突入しました。

シアトルでも同じように暖かくなり始めた陽射しを楽しむ時期で、夏時間に変わる月でもあります。

少しずつファーマーズマーケットに並ぶ野菜の種類も増えてきます。日本の食材も終わりを告げるもの、春の味覚が続々と店頭に並び始めます。

今月は季節の野菜を取り入れながら、ノンビリと楽しむブランチ定番のメニューをご紹介します。

開催日時


メニュー


料理の紹介

lavender royal milk tea
●ラベンダー・ロイヤルミルクティ
コーヒー大国であるシアトルですが、ラテ文化の発祥の地でもあります。
ラベンダーの収穫は夏の終わりですが何故か春先にラベンダーラテ、ラベンダーミルクティーがポピュラーになります。日本ではあまり見かけないとは思いますが、是非、お試しください。 

 

Apple comport
●アップル・コンポート
りんごの美味しい時期もこの辺りまでですね。毎回、りんごを使ったレシピを紹介してまいりましたが今回はりんごのコンポート。
コンポートというのは果物の形をジャムのようには崩さずに煮込んだもの。その時に使うりんごの品種や一緒に煮込む食材により、高級感のあるものからカジュアルなものまで、いく通りにも変化をします。
味がばしっと決まったものが作れればギフトにも喜ばれ、またパンやクレープそしてチーズに合わせても美味しく楽しめます。今回はお土産用としてお持ち帰りの瓶もこちらで用意します。 


Seasonal green salad with honey and lemon vinaigrette
●季節のシェフズ・サラダ 蜂蜜とレモンのビネグレット
その日の新鮮な野菜を仕入れてサラダを作りますので内容は毎回変わります。
国産レモンのシーズンもお終いになるので、爽やかな味わいに美味しいレモン・ドレッシングのご紹介です。このレシピは実際にシェフをしていた2店舗のレストランで使用していたものです。
 

Pan roasted chicken with Italian sausage and sweet peppers
●パン・ローストチキン イタリアンソーセージとスイートペッパー
地鶏を使い手軽に手早くフライパンで出来るメインをご紹介します。アメリカのブランチならではの逸品です。
ところで地鶏には静岡や長野のシャモ 、そして秋田の比内鶏,岐阜の美濃かしわ,鹿児島の薩摩鶏,名古屋コーチンなどが有名ですが日本では約44種類のブランドが推奨されています。
放し飼いによる健康的な地鶏と,密飼いによるブロイラー。この飼育環境の違いが運動量の差として現れ,飼育期間の大きな違いと相まって肉質に影響を及ぼします。

 

 


Bread pudding with banana and coffee rum
●ブレッドプディング バナナとコーヒーそしてラムの香り
こちらも、ブランチといえばのブレッドプディング。パンに自家製プリン液を注ぎ、ローストします。南部発祥のものですが、香り付けにラムやウイスキー、キャラメルなどを使用する事が多いのも特徴です。
今回はコーヒーリキュールを使いキャラメリゼしたバナナと季節のフルーツを添えています。

 

 

Wine
●ワイン

Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー



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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:学芸大学駅から徒歩10分。講師のご自宅で御待ちあせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。