六本木 日本語でのクラスです。
初めまして ラリサとアンナです。私たちはウクライナから日本に赴任をしてきました。母ラリサの代わりに私アンナ（１４歳）が皆様にウクライナの食事と家庭での過ごし方文化を紹介したいと思います。
わたしはウクライナのキエフで生まれ、夫の仕事の関係で世界各国で長く過ごしてまいりました。ウクライナではお菓子作りを勉強し 訪れた国の伝統料理を熱心に学ぼうとした結果、日本では茶道に和菓子、 とろけるような甘い餡子のお菓子ををまるごと一個を食べることが大好きになりました。どこに行っても、友達の声と紅茶やコーヒーと漂う焼きたてのパンやケーキがないと 私の中の日常とは言えないのです。
ウクライナの伝統的なパンケーキ「ムリンツィ」。一つの生地からは、様々なテクニックが学べます。 一般的なパンケーキは牛乳、卵を使い、クリーム色ですが、ほうれん草を使うことで美しいグリーンの生地が生まれたり、フィリングにマッシュルームをつかえばおかずにかわったり。またチョコレートやミックスベリーなどを使うと、かわいらしく、芸術的なプレゼンテーションがデザートとして一緒に楽しめます。
●ウェルカムドリンク: ハーブティー
Herbal tea
●きのこのムリンツィ
Mlynci z grybamy (pancakes with mushrooms)
ウクライナの伝統的なパンケーキ「ムリンツィ（Млинці） 」。クレープの万能選手で、お食事を巻けばオカズになり、フルーツをまけばデザートになる。
またウクライナ以外でもクロアチアやセルビア、スロベニアといった東欧で一般的なお料理です。どちらかといえばセルビアはパスタのようなパンに近く、ウクライナではパンケーキに近いです。
ここではキノコのお料理をまいたお食事用のムリンツィを作ります。＜実物＞
●ほうれん草のムリンツィ
Mlynci z shpynatom - tort (pancakes with spinach - cake)
ホウレン草を使うことで美しいグリーン色のムリンツィを作りましょう。ほうれン草の香りが風味豊かな一皿に。＜実物＞
●カッテージチーズとミックスベリーのムリンツィ
Mlynci z syrom ta yagodamy (pancakes with cottage cheese and berries)
ひとつのムリンツィから３つ目はデザートをご紹介します。「ムリンツィ」。日本の皆さんはあまり聞いたことがない名前かもしれません。
ウクライナはベリー類の大産地です。新鮮なラズベリー、ブルベリー、カシスが手ごろな値段でどこでも買えます。
カップに入ったラズベリーが、市場や道端でも売られています。
今回は昔から伝えられるシンプルなパンケーキを作ります。
レストランでなく、家庭でよく作るデザートのひとつです。カッテージチーズと一緒に食べるとさらに美味しいです。＜実物＞
●チョコレートフルーツケーキ
Shokoladny tort z fruktamy (chocolate cake with fruits )
ショコランディ タルト フルタミー フランス語と英語の中間のような名前のチョコレートフルーツケーキです。
熱々のチョコレートケーキはとろけるように美味しい。バレンタインのある２月にふさわしいデザートです。 ＜実物＞
●キセル
Kysil
ロシアの民話で「ミルクの川、キセーリの岸」で語られるキセールは、ロシアの最も古いお料理の一つです。 その歴史は１０００年以上ともいわれています。 ゆるくつくれば飲み物に、固く作ればババロアのようになるキセールは夏は冷たくして、冬は熱くしていただきます。 有名なキセールは赤色のはベリーやツルコケモモで作る甘酸っぱいフルーツ味のものです。＜実物＞
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
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※他のクラスへの変更はできません。
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