Pork pâté
●王国スタイルのポークパテ
デンマーク大使館の催しで長年愛されているロングランメニューです。豚肉メインで作る王国のパテはクセが少ないので、誰からも喜ばれる嬉しいレシピ。デンマークはもとよりフランスやスペインなどでも良質な豚肉を使ったパテは人気です。ちょっとしたプロの技を加えることで抜群においしくなる本格的なパテ。パンが何倍もおいしくなり、ワインもおしゃべりも進むことでしょう。気軽にできる割に驚かれる味わいのプロ仕様のパテは、ぜひレパートリーに入れておきたいもの。作り置きや春のパーティにもぴったりです。
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Sea-bass fish with bell pepper sauce
●鱸（スズキ）の巻き物　ベルペッパーソース添え
シーバス（スズキ）を使った美しいメインディッシュ。スズキをそっとキュウリで包んで、野菜やハーブで絵画を描くように美しく盛り付けます。背景はオレンジ色が鮮やかなベルペッパー（パプリカ）のソース。自然素材がつくる儚い絵画のようなひと皿は、デンマーク大使も惚れ込んだ食べる芸術作品です。
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Raspberry mousse with chocolate and mix berry sauce
●ラズベリームース チョコレートとミックスベリーのソースがけ
甘酸っぱいラズベリーのムースと甘いチョコレートは、甘酸っぱさに大人もキュンとなるデザート。デンマークでは、森に入り、名前も知らないようなたくさんのベリーを摘んでは、口いっぱいに頬張るのが短い夏の楽しみのひとつ。ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー・・・季節を先取りして、何種類も入れて複雑な味わいのソースでどうぞ。家に持ち帰ることを前提として作るケーキショップと、その場で食べるレストランのデザートは、作り方も盛り付け方も考え方が異なります。デザートの盛り付けまで覚えたら、お家でのデザートタイムもランクアップしますよ。
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Homemade Chocolate Assort
●自家製チョコレート・アソート
自家製チョコレートを数種類作ります。デンマークはチョコレートに対する意識が高く、オーガニックな素材、香辛料を使わず甘すぎずと自然の味を活かし、高級食材のような扱いで、チョコレート好きには有名なチョコレート大国。クリームやナッツなどの組み合わせによって異なる風味。意外な組み合わせから人気の一品まで、美しく作り、お気に入りを見つけてくださいね。
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Welcome drink
●ウェルカムドリンク
ティラックさんの季節のドリンクをお楽しみください

Wine
●ワイン