高田馬場、英語でのクラスです。
母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。
ルーマニアは、ルーマニア正教徒が国民の9割ほどを占める国。宗教行事が日常生活にしっかり根付いているルーマニアでは、特にキリストの復活にあたるイースターは、クリスマスと並んで大きなお祝いをします。ルーマニアのチーズケーキとも言えるイースターケーキを作りましょう。チーズと生地の境目があるようでない、ふんわりやわらかなケーキです。
今年のイースターは4月。まだ少し肌寒い日にもぴったりのスープと、ルーマニアの伝統食パプリカチキンもご紹介します。
Pernuțe de cartofi/ Potatoes and cheese cookies
●ポテト＆チーズスナック
ルーマニアでイースターの時期になるとみんなが作り出す、おつまみのようなひとくちスナックです。ルーマニアでは肉を使った料理が多いのですが、これは肉を使わない代表的なお料理。イースター料理では定番の材料でしっとり、もっちりした食感がやみつきになります。ワインにも、とても良くあいますよ
＊実物↓
Papricaș de pui/ Chicken Paprikash with spoon-drop dumplings
●ルーマニアのパプリカーシュ チキン
ルーマニアの普段の食卓によく登場するチキンのパプリカ風味煮、パプリカチキンです。お隣のハンガリーのパプリカチキンよりスパイス控えめ、ルーマニア人好みの味になって今ではルーマニアの国民食です。
●プイ
日本ではヨーロッパの麺料理をパスタ！またはスパゲッティと呼びますが、 ヨーロッパにはたくさんの種類の麺料理が存在します。 特別な道具いらず、スプーンで作るもちもちのとてもユニークなダンプリングのような麺を作ります。
表面がざらっとしているためチーズやソースとなじみやすいことが、おいしいといわれている所以です。＊実物↓
Spring broccoli and green peas creamy soup
●春のブロッコリーとグリンピースのクリームスープ
きれいな緑色が春の芽吹きを思わせる、春にぴったりのスープです。クリーミーでふわっと口に広がるブロッコリーとグリンピースの香りが青々しく、体中の細胞が若く蘇るかのよう。軽くとろみのついたスープは肌寒い日に身体を温めてくれます。ヘルシーで満足度が高く、女性には嬉しいスープです。
Pască de Paște/ Easter Traditional Cheesecake with dough
●ルーマニアのイースターチーズケーキ
数あるイースターブレッドの中でも、ルーマニアのイースターチーズケーキはちょっと変わっています。ひとつめには、農家で作られるおいしいチーズをたっぷり使ったチーズケーキであること。レーズンも入ります。もうひとつは、ふわふわの生地で作られているので、どこからがチーズでどこからが生地かの境界がわからないほどに一体化していることです。
ゆっくりお茶を飲みながら、イースターケーキに込められたお話しましょう。
＊実物↓
Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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