・ロシア風大麦サラダ

現代のロシア料理は幅が広いですが、この大麦のサラダは昔からロシアで食べられているカーシャにも使われている伝統食材。

香ばしさともちもちとした食感と歯ごたえが楽しめます。

< 実物 >

・フレンチ風ポークのオーブン焼き　(Мясо по-французски)

昔ながらのロシアのおもてなし料理の一つです。大きなグラタン皿で作ることが多いです。豚肉のフィレをジューシーに焼き上げるためのポイントをご紹介いたします。

本来はマヨネーズを使用して作ることが多いのですが、今回は「モダン風手作りのオランデーズソース」でおいしく召し上がっていただきたいと思います。

オランデーズソースはフランス料理の基本ソースのうちのひとつです。

< 実物 >

・肉ピロシキ

いままでいくつかの種類のピロシキを作りましたが、日本でピロシキといえばこれが定番「肉のピロシキ」を作りましょう。

ジューシーな肉の旨味が楽しめるスタンダードな一品です。

 < 実物 >

・ピンクボルシチ

ロシアでは「スヴェコルニク(Свекольник)」と呼ばれているものです。

ビーツとケフィアを使い伝統的な冷たいピンクボルシチを作りましょう。

夏野菜と伝統的なハーブをたっぷり入れます。 味もすっきりさわやかで、「飲むサラダ」といった趣です。

< 実物 >

・ロシアの伝統菓子「ババ」

ウォッカ漬けレーズンをたっぷりの伝統的な菓子パンです。ウォッカ漬けレーズンを入れ、ロシアのブリオッシュ風の生地を入れて焼き上げたものをさらラム酒のシロップにひたした大人の味のお菓子です

ロシア以外でもフランスやイタリアのナポリの名物となっている焼き菓子です。ロシアだけでも４０種類以上バリエーションがあります。

「ババ」はロシア語で「女」、「農婦」、「老女」という意味があり、そのため「とても気まぐれなババ」「友達にぴったりのババ」といった愛らしいババ菓子も

多数存在します。中にクリームを詰めるとサバランになります。

< 実物 >

・スパークリングウォーターと紅茶