Niki's Kitchen 英語料理教室

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ブリワット料理に挑戦しよう

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


ブリワット料理はイルワルカという春巻きより薄い皮を使った モロッコの代表的なお料理です。


モロッコやチュニジア周辺のアラブで生まれたブリックは 「ブリワット(ブリック)料理」という 特異な分野を産み、特に長い歴史をかけてフランスの家庭料理の中に取り入れられてきました。


皮だけでも美味しいのですが、中におかずが入れる包み上げは、また格別です。 ミント風味の仔羊、ツナとケッパーと半熟卵、 ほうれん草とゴーダチーズと生ハムetc 今回はその中でもチキンブリワットとよばれるモロッコの代表的な 家庭料理をご紹介します。


●マリカ先生は、11月4週から12月までモロッコに帰ります。次回開講は2009年1月です。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●イルワルカ(生地作り)
ブリック(モロッコではイルワルカ)は春巻きより薄いパリパリした食感が特徴的でフランスでよく使われる 代表的な食材です。 おかずやお菓子を包んで食べます。 ひとつひとつ丹念に手をかける姿勢が、生地づくりに貫かれています。 今回は14枚の生地を作ります。 (前回のお菓子で50枚作ったのでぐっと手軽になります)


●チキンブリワット (バステラ ベレワト)
今回は前回のイルワルカのお菓子作りとまったく違う姿かたちをしたブリックのおかず作りに挑戦します。 モロッコやチュニジア周辺のアラブで生まれたブリックは「ブリック料理」という 特異な分野を産み、特に長い歴史をかけてフランスの家庭料理の中に取り入れられてきました。 皮だけでも美味しいのですが、中におかずが入るとまた格別です。 鶏肉を甘く煮込み、薄い皮(手造りしたパードブリック)で包みあげ 油で揚げるモロッコの代表的なお料理を紹介します。 


●アーティチョークサラダ (シラダ ベルコウーク)
アーティチョークは、紀元前から高級野菜として珍重されてきました。 イタリアのメディチ家からフランス王家に嫁ぎ、 アンリ2世の王妃になった カトリーヌ・ド・メディチが婚礼の夜に食べ過ぎたという逸話が残っています。 このアーティチョークでモロッコ風サラダを作ります。


●サマク。エルハバル。マシャルメル
イカのハーブとスパイス炒め
地中海に面したモロッコはイカ、タコそしてマグロの一大産地です。 モロッコのシーフード料理といえば海に面した町、カサブランカが有名ですが この国の特色であるスパイスを使った料理法はモロッコ全体で人気です。 モロッコのイカ料理を紹介します。


●ハロワ ベル コフェテル
ジャム入りクッキー
簡単に作るお菓子なのでいつでもモロッコの台所にあります。 モロッコでは一日に何度もゆったりとしたお茶の時間を設けます。 お茶とお菓子は切り離すことができません。モロッコではたくさんの お菓子がそんなわけで存在するのです。 大好きなお菓子と共にモロッコのティータイムを楽しみます。


●モロッコのお茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 また10/07のクラスは開講間近の為リピータの方も3日以内にご入金よろしくおねがいいたします

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 千葉銀行の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。