東京都文京区、新大塚。日本語でのクラスです。
私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。
さて台北には有名な漢方市場「迪化街」があります。
台湾の人たちは良くここで買い物をします。
この街では様々な体に良い乾物 すなわち漢方を取り扱っているお店が立ち並んでいます。 みなさんが普段よく使う、黒きくらげ も実は鉄分、ビタミンDを 含んだ漢方の一種。
中で種子を揉むと、さわやかな風味のゼリーに変わる愛玉子や ペパーミントの葉も薄荷葉と呼ばれ咳止めに使われています。
想像するよりぐっと身近でしょ？
本当の美しさは身体の中から健康にすることなのです！
『医食同源』という言葉も、不老長寿の道を深く突き詰めたところに生まれた 言葉だそう。食材の持つ力を知り、利用しながら 訪れる冬の前に、やさしく美味しく体を整えましょう。
そして「迪化街」で買い物をした時に、是非このお料理を役立ててみてください。
●１．漢方薬鶏肉スープ煮込みと素麺入り：
漢方薬というと苦いイメージをもたれる方も多いと思いますが それは薬の話で、料理にいたってはグルメです。 例えば韓国の参鶏湯やベトナムのマイフォン（クコの実とハスの実の鶏肉煮込み）の も薬膳料理の仲間に入ります。味で楽しみ、お腹で至高を味わう。 体調の悪いときは薬効のある野菜や食材を選ぶ知恵を知ることで、 日常に「食＝薬」の大切さを浸透させましょう。
台湾では出産後の一ヶ月に女性がいろんな漢方料理を食べます。 このスープは私のオリジンナル料理で４種の漢方食材を取り入れて作ります。 体が芯から温まるので、冷え症にも効果的です。 私と私の夫の大好物のスープです。
●２．簡単な竜眼肉料理：
竜眼は、ライチに良く似た瑞々しさと甘みを持った風味豊かな果実です。 この竜眼と生姜を使った簡単なお料理を紹介します。 竜眼肉は漢方で滋養強身、体を温める一品です。
●３．枸杞蛋
秋が深まると、赤く柔らかい枸杞（くこ）が実り始めます。 気品のある甘酸っぱい爽やかな香りがあり、台湾では甘杞とも呼ばれ、 台湾の一般家庭でさまざまな料理に使われています。 また枸杞を使ったものは目にいい漢方料理としても知られています。 この枸杞（くこ）を使った卵料理を紹介します。
●４．台湾台南のトマトサラダ：古早味沾醤 蕃茄切盤
台南の名物の一品です。このトマトサラダは 台湾の台南でしか食べられない料理です。 干し梅などの入った甘辛いタレにつけて食べます。 いままで味わったことのないトマトの美味しい食べ方を紹介します。 ぜひ食べてみてください。
●５．ピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）：
台湾に昔からある有名なデザートです。このデザートを出すところでは、台北にある豆花荘さんというお店が有名です 。
豆花は、タピオカ（珍珠）や、タロイモのお団子（芋圓） そしてこのピーナッツ（花生）といった手作りのお惣菜をトッピングして ゆるゆると穏やかにいただきます。今回の花生豆花はピーナッツをトッピングしたもの。 ピーナッツの香りに手作りの滑らかな豆乳プリン「豆花」を組み合わせほっと一息つけましょう。
●６．食前と食後の台湾茶：ジャスミン茶と凍頂烏龍茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ飯田橋そばソホンさんのご自宅
※18歳以上