●アヒアコ
まだ見たことのない美味しい料理を知りたい、そして食べてみたい人におすすめです。 テーブルの上に、スープと中に入れるさまざまなトッピングを並べ、肩を寄せ合い 美味しくいただく。 コロンビアのこの伝統的なスープは、南米の美味しい野菜をいっしょくたに 煮込み、具沢山に食べる大変美味しいスープです。 しかも工程がわかりやすいため、家で作りやすいです。 中に入れる野菜は、たとえば 皮付きのまま食べることができ、めずらしい黄色いポテト「アンデスポテト」。 そして「チョクロ」という通常のとうもろこしの粒の倍近い大きさをした、 もちもちっとしたホワイトコーン。そして コロンビア特産の香草グアスカス（日本では乾燥のものが手に入ります）など。 このハーブは三つ葉に似た上品な香りがします。


●トッピングアソート
完成したアヒアコのスープに、クリームやケッパーアヒ（コロンビアのサルサ）、アボカド等etc. これらをを加えることでさらに、美味しく味わえます。 また、さまざまなものがテーブルに並ぶことからスープパーティ気分が楽しめます。


●エンパナーダ　南米の惣菜パン
パンのような、はたまたパイ生地のような生地を作り、そこにお肉や野菜などを 包み焼くピロシキのようなお料理です。 エンパナダスの特徴は生地がとにかく美味しいこと。 この惣菜パンはオーブンで焼くだけでなく、揚げパンタイプのものや、 中にフルーツをいれたデザートバージョンもあって種類も豊富。 またこのお料理は間食とする他、アヒアコやサンコーチョなど汁物に添えたり、 朝と夜のお茶の時間に食べたります。


●ポストレ　ティピコ
ティピコとは代表的なという意味をあらわします グアバを甘酸っぱい羊羹にしたグアバペーストにチーズやキャラメルソースをかけたもの 意外な３つの組み合わせによる幾重にも広がる奥深い味わいが魅力 のコロンビアの代表的なデザートです。


●コロンビアのコーヒー
コーヒーができあがるまでのポコポコという音、注がれる音。テーブルに運ばれるまで、どんどんと近づいてくる煎った香り。 暖かく大変美味しいコロンビアのコーヒーをどうぞ

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