部屋の隅にあるカクテルバーで華麗なるカクテル技を披露。彩り、デザイン、味共に楽しませてくれる。

パリっと焼き上げたタコスシェルの中身はエパゾテやチリ、挽肉、パンプキンの花などその都度変わる。メキシコで使われる旬の食材がふんだんにとりいれられている。

この日のメニューはひとり一匹のシャモ。本場メキシコと同じようにたっぷりの量をサーブしてくれる。日本ではなじみの少ない食材がふんだんにつかわれることが多く大変楽しいメニュー。