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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

ベトナム料理教室カレン

クラス言語: 日本語
開催エリア: 三鷹市
開催期間: 2012.8〜

●クラスのご案内はこちらからどうぞ
http://www.nikikitchen.com/reservation/teacher.php?teacher_id=66

カレンです。ベトナムのホーチミンで生まれ、16歳で渡米。現在は東京・三鷹に住んでいます。小学校で知り合った夫と、アメリカの大学に通う娘、日本でテニスを楽しんでいる高校生の息子の4人家族です。わたしは小さい頃起きたベトナム戦争のショックで、国を出て以来まだベトナムに帰ったことがありません。私のもともとのルーツは中国系なのでベトナム料理の他に香港のディムサム(飲茶)を良く作ります。透明な皮の海老シュウマイ等手先を使う飲茶つくりが大好きです。ベトナム料理はお好み焼きのバインセオやお米でできたバインベオを作るのも大好きです。日本ではブリザードフラワーの講師と製作の仕事をしています。11月には日本橋高島屋で12月は横浜高島屋でブリザートフラワーの販売をしているので是非遊びに来てくださいね。
みなさんとベトナム料理や飲茶を通じて仲良くなれるのを楽しみにしています。

  • ベトナム
  • 地域:
  • 言語: ベトナム語
  • 郷土料理: フォー、生春巻き

カレンさんのカービング

カービングのカービングで作った瓜の手作り器

カレンさんのチェ(芸術的!)

優しい味のベトナム料理。唐辛子をみじん切りにして塩に漬けたものをパイナップルで食べると美味しいのよ。キッチンで様々なお料理の話が楽しい。

小皿蒸し餅:バインベオ

トッピングからタレまですべて美味しい!

全て手作り

テーブルはだんなさま、壁にかかる絵とブリザードフラワーはカレンさんの手作り。家中ファミリーで作った手作りのものであふれています。

得意料理

ベトナム風チキンサラダ

カレンさんの一番大好きなサラダ。山盛りのお野菜にヌクマム等で作った特製のタレや香菜をかける。美味しい@@

ボーコー

ベトナムのビーフシチュー。ボーコー。八角味。フランスパンをつけて食べるアジアの洋食。

ベトナム生春巻き

ベトナム生春巻き、ゴイクン。カレンさんのスタイルは特大。海老や米麺 野菜がたっぷり入り、大きいのに次々と胃の中におさまるる。特製ダレも美味。