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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

英国菓子ステイシ

クラス言語: 日本語/英語
開催エリア: 麻布十番または赤羽橋のステーシーさんの工房
開催期間: 2014.9〜

イギリスで生まれ育った私には、家の庭に、ブラムリー林檎の木2本と、桜の木1本があり、毎年、秋には、実った林檎で、母とホームメイドアップルパイを作り、春には林檎の花びらが地面に落ちる光景、そんな心温まる思い出があります。幼心に、初めて日本のお花見の画像を見たときに、遠くにありながらイギリスと何か共通点があると感じました。その当時の最初の印象から、大学で美術を学び、言語と文化に対しての関心が深くなって、日本に関しての興味が増え、13年前に日本政府協会のJETプログラムで日本に住みたいという長く抱き続けてきた夢を叶える事が出来ました。埼玉県の高校で3年働いた後、WEBデザインの仕事で東京へ転居。その間に日本語能力試験1級に合格。また、クラッシッカルやアイルランドの伝統的なバイオリンを始めると共に、更には、イギリスのスコーン、スティッキー・トッフィー・プッディング、天然酵母のサワードウ、シュガークラフトと、熱心に情熱をもって、焼き菓子を作り続けました。日本にはなかなか見当たれない、懐かしいイギリスのお菓子を友達に食べてもらったときの喜びがとても嬉しかったことでした。 2011年に「この大好きな事を本格的なキャリアに」と決めて、日本の皆様にイギリスの美味しい伝統的な焼き菓子をお伝えすることを、自分のビジネスとする為、準備を始めました。一歩ずつ注意深く計画を進めると共に、レシピのいろいろなバリエーションを比較したり、日本で手に入る材料から一番いい作り方とその理由が見つかるまで、レシピと材料の歴史を調べる。そういった調査から、また驚くべき興味深い事実も発見しました!これから、この経験と喜びを、皆さんと共有するのはとても楽しみです。お友達、そしてご家族に、本場の本物の英国お菓子を作ってあげる楽しさ、食事文化の背景にある魅了する物語や長い歴史、今イギリスで流行っているベーキングトレンド、そしてもちろん美味しくユニークな焼き菓子も沢山、皆さんと共有してまいります。
●参考情報:
• 2001年に来日、現在に至る

• 英国王立園芸協会日本支部・小布施町・ブラムリー研究会共催の今年のブラムリーを楽しむ会での発表と、RHSJ小布施ブラムリーツアーでの発表 、2014年9月

• NHK Eテレのグレーテルのかまど似出演 2014年7月

• イギリスお菓子教室、英語・日本語両方、毎週行う2014年4月から

• モーニングトンクレセントにてオープンベーカリー販売の日 2014年4月から(月2回)

• 横浜ベッカライ徳多郎で、イギリスのベーキングコーナー、2014年1月から(月1回)

• ロンドンの有名なLeiths 料理学校で、短期中級コース完了 2013年12月

• ウィルトンスクールで、中・上級シュガークラフトコース完了 2013年10月

• 食品衛生責任者資格を合格

• 他のイギリス飲食業務関係の衛生資格を合格

• 日本語能力試験1級を合格

• 都内の企業において8年間 WEBデザイン・ビジネスデベロップメントを担当

• 2001年に総務省、外務省、文部科学省及び財団法人自治体国際化協会の協力のJETプログラムに選ばれて 、埼玉県の高校で3年間英語と国際文化の指導助手

• ノッティングハムトレント芸術大学芸術学部を卒業(ファインアートを専攻)

  • イギリス
  • 地域:
  • 言語: 英語
  • 郷土料理: バテンバーグケーキ,ブラムリーアップルパイ,トラディッショナルスコーン(+バターとジャムの作り方)

わかりやすく

ティータイムやディナーの後。皆さんで一緒にお菓子を分け合う、そのようなシンプルかつ暖かい人間と人間の絆を大事にするという特徴がイギリスのホームメイド焼き菓子の素晴らしさです。

ステイシーさんのキッチン

イギリスの伝統的なお菓子には、ファンシーなものよりシンプルなものが多い、でも、とても美味しい。加工していない健全な材料がよく使われ、余計なものは入っていない。そして何よりも親しい人たちとの人生をシェアするためのお菓子という特徴があります。

月に2回のベイキングセール

月に二回モーニングクレッセントで1ピースから買えるベイキングセールを開催しています。その味に惚れて遠くからくるお客さんも多く長い行列ができています。

ヴィクトリア スポンジ ケーキ

ヴィクトリア女王が好んだ有名なケーキ。アフタヌーンティーの由来にもつながりがあるクラシックなお菓子。オーソドックスなフィリングはラズベリーですが、生クリームとジャム両方入れるバーションがイギリスで流行っている。

得意料理

自家製オレンジピール

綺麗なオレンジピール、クリスマスケーキにはかかせません

ホットクロスバンズ

もともとキリスト教では、3・4月頃イースターのグッドフライディーに食べる伝統的なお菓子パン。現在は大人気なので一年中は食べられる。半分に切ってトーストしてからバターを載せて食べるのがおすすめ。

キャロットケーキ

すりおろした人参、ローストしたピーカンナツと全粒粉が入っている、シナモンで香ばしい秋らしいケーキ。甘酸っぱいクリームチーズでトッピング。