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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

モロッコ料理教室カデル

クラス言語:
開催エリア: 市ヶ谷(新宿区)
開催期間: 2015.9--

お馴染みのモロッコのアマル先生の弟Kader(36歳)は日本語を勉強する為に数年間日本に滞在することになりました。 モロッコでは少し珍しく、男性なのに料理を作るのが大好きで、彼の料理はモロッコでも評判が高いです。食いしん坊な彼はタジン等だけでなく、モロッコの基本を元に新発想で美味しいデザートも作ります! 日本と同様で、モロッコでは海に恵まれて、新鮮な魚が食べられます。カデルはこれから得意な魚料理をご紹介することが多いかと思いますので、是非ご期待ください!

  • モロッコ
  • 地域:
  • 言語:
  • 郷土料理: モロッコのクレープ

自家製蜂蜜ソース

レモンやシナモン、オレンジブロッサムウォーターほかを合わせて作るカディさんの自家製蜂蜜ソース

自家製ハリッサ(地中海の唐辛子ペースト)

お姉さんのアマルさんの鷹の爪を使って作った自家製ハリッサもクラスに登場します

自家製オレンジブロッサムウォーター

レンジの花を抽出して作るフレーバーウォーター。これはアマルさんのお母さんの手作りで1本のペットボトルのお水をつくるのにオレンジの花を5キロ使うそうです。もちろん瓶詰になった市販品が日本でも手に入るのですが、手作りの香りはまた格別。口当たりがまろやかでとっても優しい

食卓

モダンで美しくレストランより美味しいモロッコ料理が並びます

得意料理

ズッキーニの前菜

ズッキーニの前菜。自家製ハリッサと一緒にフランスパンにのせてパク!

茶器

これはお菓子パーティ教室の時に使用する予定です

ムラウィ

モロッコのパンケーキ「ムラウィ」。ラマダン明けにエネルギーがほしい時に食べるお菓子。とてつもなく美味しい

クラスの履歴

エッセイ