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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

フランス・クレープ専門教室ヴィンセント

クラス言語: 日本語
開催エリア:
開催期間: 2015.11-

丸ノ内線茗荷谷駅。日本語でのヴィンセントさんの自宅でのクラスです ヴィンセントです。パリで生まれ。ブルターニュのクレープマイスターです。 東京で本場フランスのクレープ専門店を開くことが希望です。皆様には本場のブルターニュの様々なクレープをご紹介させていただきます。 フランス語で蕎麦粉は「ファリーヌ・ドゥ・サラザン」。サラセン人が運んできた穀物という意味です。 日本でも蕎麦を育てられる地域が限られているように、フランスでもブルターニュが蕎麦の主な産地です。 フランスでは「焼き心地」にこだわる習慣があり、いかに上手にカリッと仕上がるかに焦点が当てられます。 日本の蕎麦打ち職人同様にフランスでもクレープも専門性を求められます。 わたしはこのクレープに魅せられ、人生をクレープに注ぐことにしました。皆さんよろしくおねがいいたします。

  • フランス
  • 地域:
  • 言語:
  • 郷土料理: ガレット、クレープ

Galettes de Sarrasin

フランスが誇る「9番目の芸術」と呼ばれている蕎麦粉のガレット

専門知識の世界

薄くパリパリにほんのり焦げ目を つけるのにはコツと技がいります。とてもリズミカルで楽しい作業です。

クレープと一緒に

目と舌で楽しめる様々な世界をお見せいたします

クレープ

クレープも完成させたい味わいの生地により配合が異なります

得意料理

チョコレートのクレープ

シナモンりんごのクレープとカラメル

Méli-mélo de crêpe pomme cannelle au caramel .

feuilleté de crepes

ミルクレープ