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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

ペルー料理教室ヒサイ

クラス言語: 日本語 英語のミックス
開催エリア: 大田区西馬込
開催期間:

はじめましてヒサイです。私は日系2世で祖父が日本人です。 すこし日本語も話せます。よろしくおねがいします。 ペルーの首都リマで生まれ育ちました。子どものころからガストロノミーに憧れ、3年間ペルーのコルドンブルーでガストロノミーとケータリングの勉強をしました。 2010年上海のエキスポのペルーブースでシェフをした後、しばらくは上海のペルーレストランで働いていました。


後に東京へ移り住み、当時、コロンビアの前大統領がわたしが働いていたレストランに立ち寄ってくれて、私の味を気に入って下さり、 日本にある大統領の別荘(!!)で出張シェフにと指名をされ料理を担当していました。 その後、大型客船のシェフとして世界を回り、結婚をするために日本に戻ってきました。


最近、注目を浴びているペルー料理ですが様々な唐辛子や香辛料が使われていて、上品な味のものが多いと思っています。 何気ない素材で美味しいお料理を作るコツを皆さんと共に楽しみたいと思っています。

  • ペルー
  • 地域:
  • 言語: スペイン語
  • 郷土料理: セビーチェ

ペルーの豚肉やさん

みなさんは「チチャロン」をご存知ですか?皮つきの豚肉を買ってカリッとあげてサンドイッチを作ります

セビーチェ

ペルーのセビーチェは新鮮な海鮮を使ったマリネですがたくさんの種類があり、舌を楽しませてくれます

ペルーのコルドンブルー

ペルーにもコルドンブルーがあります。3年間1088時間ガストロノミーとケータリングを勉強してきました。

私の育った家

リマの私の家です

得意料理

盛り合わせ

チチャロンやセビチェなどを華やかに

セビチェ

ペルーのセビチェはじゃがいもと一緒に食べるんですよ。