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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

韓国料理教室ヤン

クラス言語: 日本語
開催エリア: 横浜 山手
開催期間: 2009.6月〜

野菜レストラン韓国版のようなお教室を目指し、旬の野菜をふんだんにメニューに取り入れています。
自家畑から収穫される季節の野菜を使い、野菜の個性を活かして作る様々なお料理。自家畑では韓国や日本の様々な野菜を育てています。とれたてのキュウリは甘く自然の美味しい味がします。クラスでは祖母から教えてもらった昔ながらのお惣菜と、そして自分達で育てた野菜などを用い、野菜の持っている本当の美味しさを皆さんに教えています。
わたしは30年前に外交業務をする夫の仕事の関係で日本にまいりました。現在は山手駅のそばに住んでいます。

  • 韓国
  • 地域:
  • 言語: 韓国語
  • 郷土料理: キムチ、キンパブ、ナムル

自家畑

お庭の一角に自家畑を設けています。ニラ、白菜、大根、エゴマetc.. 季節に応じていろいろな野菜を作り、野菜の持っている本当の美味しさを皆さんに教えています。

獲れたて野菜や果物

自家畑では季節の様々な野菜以外にも果物も収穫されます。その日の朝採りの果物やお野菜を使ったお料理は大好評!写真はお庭で採れたアンズです。

ムルレンミョン(水冷麺)

夏になると韓国の食堂に「冷麺」の貼り紙が目立つようになります。冷たくてのどごしのよい麺類が大変人気です。

ヤンさんの作る食卓

韓国版野菜レストラン!。野菜をおいしく食べて健康できれいになる。季節の彩りを感じさせてくれる様々な野菜料理が食卓を彩ります。

得意料理

ちりめんじゃこと海老の佃煮

じっくりと甘辛く炊き上げて作る、まさにおもてなしの心。韓国も日本同様主食がおコメのため、ご飯に合うおかずがいっぱいご紹介しています。

キムチつくり

韓国には200種類のキムチがあるといわれています。今までもニラ、みかん、白菜、キュウリなど様々なキムチをクラスで行いました。

骨付き豚肉 梅ソース

自家製の青梅のシロップと醤油で漬け込んで作る骨付き豚肉は、青梅が採れる季節ならではのお料理です。毎回、季節の野菜の個性をいかしたメニューが習えるのも楽しみの一つです。