Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

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モロッコ料理教室マリカ

    • モロッコ
    • 日本語
    • 千葉県市川市 東西線南行徳駅
    • 地域:
    • アフリカ
    • 言語:
    • 日本語、アラビア語、フランス語
    • 郷土料理:
    • クスクス、タジン、ミントティ

アフリカ大陸・北西部のマグレブの国(アラビア語で陽が沈む国という意味)、モロッコ。わたしはモロッコのマラケシュからやってきました。マケラシュは赤土色の建物とオレンジの樹木の赤と緑のコントラストが美しい街です。名物は旧市街の中心にある迷路のようなスーク(市場)。そして広場に集まる大勢の大道芸人たちです。


わたしはモロッコで小児科の看護婦をしていました。そこで日本からやってきた海外青年協力隊の夫と知り合い、結婚しました。日本に来て30年になります。現在は千葉の市川に家族ですんでいます。


私はアラブ人の父とベルベル人の母の間に生まれました。お料理はモロッコをはじめ、スペイン、イタリアそしてフランスと地中海のお料理をつくれます。


またモロッコ料理の有名なクスクスは、現地では市販品はつかいません。セモリナ粉に水を混ぜて手で形作りながらハンドメイドで仕上げるのが普通です。地中海の心温まる手作りのお料理を是非一緒に勉強しましょう。

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クラスの特徴

マリカさんのテーブル

マリカさんのテーブル

あれよあれよという間にモロッコのテーブルができあがる。

タジン

タジン

モロッコ料理の中でも有名なタジン鍋。水の入手が非常に困難なアフリカ地方の知恵の詰まった調理器具。水を加える調理が出来る。

パン作り名人

パン作り名人

マリカ先生はパン作りの名人。モロッコや、スペイン、イタリア、フランスと地中海の様々なパンを再現することができる。写真はモロッコのお菓子

モロッコの茶道具

モロッコの茶道具

珍しく美しいモロッコの茶道具を使って飲むお茶は最高