2011年1月と2011年6月
オーストラリアのワインメーカーJacobscreek（ジェイコブス・クリーク）さまのアンバサダーそして日本ソムリエ協会ワインエキスパートに日本語が堪能な「Paul Summers氏」がクラスにおいでくださってワインをレクチャーしてくださいました

Jacobscreek（ジェイコブス・クリーク）さま

オーストラリアで一番売れているワインブランドです。

2010年12月のフランス料理ジャックさんのクリスマス料理用でオリーブオイルを紹介してくださいました。

株式会社　ニッシンイクスさま

プロヴァンス地方のオリーブオイルです。
フランスでは既にミシュランの星付シェフにも使用され、
パリ農業コンクールにおいても数々の賞を受賞しております新鋭オリーブ農家「ムーラン・デュ・カランケ」のものになります。

2010年7月のフランス料理ジャックさんの仔牛のミラノ風カツレツ、2010年8月のメキシコ料理のルシオさんの仔牛のステーキに国産の仔牛肉を紹介してくださいました。

磯沼ミルクファームさま

あまり市場では出回らない、めずらしい国産の仔牛肉です。
部位：オーソブッコ（仔牛の牛すね肉　骨付き）。小麦粉をはたいて、フライパンで焼いた後、オーブンに入れてじっくりと焼く。付け合わせはカリフラワーのピューレとラズベリーのソース。
出来上がりは柔らかく、味は仔牛ならではの癖のない味。

2010年8月そして9月のカリフォルニアキュイジーヌのロバートさんのクラスで完全無農薬！極上のタヒチ産バニラをご提供してくださいました。
そのままお料理に使えるパウダータイプのバニラや鞘も購入できます。

MATAHITI TRADING JAPAN
（タヒチ産バニラビーンズ　VANILLA MATAHITI 直輸入店）
店名　Matahiti Trading Japan
大分市金池町1-13-13　TEL/FAX 097−507-8647

●オンラインショップ

http://vanilla-tahiti.com/

特筆すべきはバニラパウダー。鞘の中にはいったバニラをパウダー状にしたものでお料理に使うならだんぜんこちら。
これを使ったお料理を口に含むと３０分以上バニラの余韻が楽しめる。
このバニラパウダーを手に入れない人生と　手に入れる人生
どちらを選ぶ？　



オルゾパスタを使った蟹のクリーミースープにバニラ風味を加えたもの




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