Photography @Mariko & Emiko
*上はパエリアのイメージフォトです。
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Mexican Cooking
class
May 1 スペインコース
7500円
Appetizer:Sangria
*サングリア
Entree:Tapas Espanolast
* フランスパンにジェノバサラミやグリーンオリーブを散らしたもの
Main Dish:Paella Valenciana
* スペイン、バレンシア地方のパエリア。ムール貝やチキン、野菜で豪華にあしらう。
Side dish:Alcachofa saladL in pimento dressing
* 甘唐辛子のドレッシングをサラダに添えます
Desse:Gelatine de Jerez
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チェリーワインジェロ
Toddays
coffee:Cafe Toledo
* 本日のコーヒー スペイントレド地方のコーヒー
May 15 ニューオリンズコース
7200円
Appetizer:White
wine
*ホワイトワイン
Entree:Mousse
of Roquefort cheese
* ムースオフロックフォーオッチーズ
Main Dish:Atlantic salmon in chipotle glace sauce is also stuffed with shirimp
and walnuts
* アトランティックサーモンにエビとウォールナッツを詰めたもの チポトレグレースソース
Side dish:Maque Choux
* ニューオリンズのベジタブル料理
Side
dish:Wild rice cajun spces new orleans
* ニューオリンズのケイジャンワイルドライス
Desse:Very berry strawberry cake
* ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーの3種のソースをバニラケーキの上に飾ります
Toddays coffee:Cafe
Nelson
* 本日のコーヒー カフェネルソン
May 30 メキシカンコース
7200円
Appetizer:Lemon
Margarita
*レモンマルガリータ
Entree:Avocado
Mousse
* アボカドムース
(ルーシオオリジナルレシピ）
Main Dish:Mexican Lasana
* Guajillo Chili sauceとフェタチーズ等を使ったグリル料理(ルーシオオリジナルレシピ）
Side dish:Ensalad
courpus in a mango drressing
* アップル、アボカド、ぶどう、他野菜やフルーツをマンゴドレッシングで(ルーシオオリジナルレシピ）
Desse:Yellow
corn ice cream
アメリカで非常に有名なアイスクリーム店のレシピを作ります
Toddays
coffee:Hazlnut coffee
* 本日のコーヒー ヘーゼルナッツコーヒー
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いつも陽気で明るいルーシオさんのメキシコ料理教室。5月は3回クッキングクラスをした後は8月迄3ヶ月間お休みに入ります。次回開講は9月。長いお休みの前の第一段を募集致します
5/1のお料理はスペイン地方の色が強くあらわれた品々です。サングリアの発祥の地はスペインですが、ここメキシコでもスペイン人が入植と同時に持ち込まれました。地方や家庭により多少材料は変わりますが、フルーツとワインの香りあふれるテーストは女性に大人気。
また新鮮なムール貝、エビ、ソーセージ、チキン、チョリソ、ベルペッパー、ケッパー等々材料をたくさん使ってサフランと炊き込むスペイン、バレンシア地方のパエリア。心もお腹も大満足の一品です。
5/15はフランス人がインディアンから習った料理です。私はこれからニューオリンズ料理をいくつか作ってみたいと思ってます。あとで写 真も送りたいと思います。この文化、歴史からどのようにこのような料理が生まれたか...最近のシェフはその料理にメキシコのチリを使うようになって新しい料理を作り上げています。そしてメキシコは国際的な料理にもっと関わりを持つこととなり、ニューオリンズの料理に新たなページを付け加えるのはすばらしいアイデアでしょう。 私も一生懸命勉強していて皆さんに最高のニューオリンズとメキシコ料理を日本で味わってほしいと思います。
5/30のメニューについてルーシオからメッセージが届いております。「今回のメニューはわたしが考案した世界でひとつのオリジナルレシピです。
だからとても特別。皆さんが気に入ってくれると嬉しいです」
カクテルを飲み恒例のダンスを踊ればラテンクラスの仲間入り。
一品一品のボリ ュームも十分満足できるルーシオクラス。
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*ルーシオのクラスは日本で入手が難しい食材（チリ）を使用する為、ご家庭での再現は難しいものもあります。また高価で鮮度有る材料をふんだんに使う為、他のクラスに比べ講習代は高く設定されております。
しかし日本で本格的なメキシコ料理を習えるとても貴重なクラスです |
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| ◆日時 |
2004年5月1日（土）13：00～18：00
2004年5月15日（土）13：00～18：00
2004年5月30日（日）13：00～18：00
*開始時間前後する可能性有り |
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| ◆ご講習場所と内容 |
本牧にあるルーシオさんの御自宅 お料理教室+お食事
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| ◆経路 |
| みなとみらい線元町・中華街駅バス15分 |
| ◆ご講習人数とご講習代 |
1教室7名 おひとり7200円～7500円
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| ◆お申し込み方法 |
以下を御記入の上 nikikitchen@yahoo.co.jp へメールを御送信下さいませ。
Noaさんあて（niki宛ではありません☆）
１）お教室名 ルーシオのメキシカン料理教室
２）ご希望日 （ ）
３）参加人数 （ ）名
４）お教室をお知りになったきっかけ |
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