*美しいテーブルセッティングとお料理


*カーサベルデコンカングレッホは上の写真の色のお料理がホウレン草の緑に変わりトッピングがアボカドとトマトに変わりさらにカニのソースをかけた物です



●ソフィアのクラスはロングコース　
半日4〜5時間ちかいクラスとなります

ソフィアの料理が無性に食べたくなる時があります。一度味わってしまうと彼女の優しい家庭味にはまってしまう方も多いのでは。そんなソフィアのお料理の背景にあるペルー料理とは...

アジアではスパイスを使い味を持たせる事が多いですが、ペルーではフォンドボーをとても大切にしていて、素材の持つ力を最大限にいかしたお料理を作ります。海老やホタテ、牛肉やターキーといったヨーロッパ素材にアンデスが発祥のじゃがいも、とうもろこし、チリ、そしてフォンドボー、ハーブを使い味を出して行きます。
フォンドボーもその時のお料理にあったものを素材からきっちり作り仕上げて行きます。鯛、チキン、牛挽肉、白身魚...ソフィアの鍋を見るとその日の料理にそった出汁が入っている事が多いです。

まずは、カクテルピナコラーダとキャビアのカナッペでご到着時のお出迎え。ピナコラーダとはスペイン語でパイナップルの峠という意味。カリブ海生まれのココナッツミルクとパイナップルのカクテルです

エントリーのアカーサベルデ　コン　カングレッホ はマッシュしたほうれん草とポテトのフィーリングのカニ肉他を詰めのケーキに、アボカドとトマトでトッピングし、カニのソースを上からかけます。

メインは;アロズ　コン　ポロ。チキン、イエローホットペッパー、ベルペパー、コリアンダー、他で作った。香り豊かなソースをライスに仕込んで行きます、ペルーのお料理をどうぞ御賞味下さい。

食後のデザートにはスイートチョコレートプリンをコーヒーと共にどうぞ。

ボリュームたっぷりのお料理と共にまってます

料理名からわかる簡単スペイン語
●ピナコラーダ...パイナップル
●ベルデ.............緑
●カングレッホ...カニ
●アロズ.............ライス
●ポロ.................チキン
●マンジャブランコ...コンデンスミルク

　2005年4月16日（土）11：00〜16：00くらい

　1教室5〜6名　　おひとり6000円