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横浜、本牧の閑静な住宅街に住むペルー人ソフィア。中学生の女の子と小学生の男の子のお母さんでもあります。国連関係に勤めるだんなさまのお仕事の関係でその昔アマゾンにも住んだことのあるんだとか。趣味のお料理は毎回ボリュームたっぷり。

今回はジャレア（写真）という私ソフィアの大好物を中心にお送りします。
ジャレアはペルーのシーフードレストランにおいてポピュラーな一皿です。
特にお気に入りの味付けはシーフードで作る深い味わいのソースを用いたものです。

この料理にはさらに軽いサルサとフィシュソースが添えられます。
タコ、イカ、ホタテガイ、エビとして新鮮な白い魚の切り身とユカ（南米の芋）やチチャロン（豚）で豪華に楽しみましょう。