第三十回　「キウイの料理教室」　　

　　　　　　　　　　　　　夢兎

先日、ニュージーランド出身のUshka（ウシカ）さんの料理教室へ行ってきた。

＊ニュージーランドの人は自分たちをKiwi（キウイ＝国鳥）と呼ぶ。

南インド料理教室に引き続き、英語による料理教室。

ウシカさんのクラスに参加するのは今回が初めて。

昨年、私たち夫婦は新婚旅行でニュージーランドへ行ったので、とても気になっていたクラスだった。

ウシカさんはニュージーランドの南島出身。

ちょうど昨年私たちが通りかかった、小さな町で生まれ育った。
笑顔が少女のようで、料理教室のＨＰに、

「現代版大人になったアルプスの少女ハイジ」

とコメントされていたのが納得できる。

とってもピュアな雰囲気のかわいらしい先生。

話が飛ぶけど、私の好みのタイプは「スナフキン」。

「やあ、ムーミン。ボロロロロ♪（ギターの音）」

文房具、食器、携帯の待受画面など、私の有視界内には必ずスナフキンがいる。

もちろん、スナフキン以外のムーミングッズもいっぱい。

ウシカさんの家に入った時、すぐにウシカさんがムーミン好きとわかった。

お皿もコップも「ムーミン谷の仲間たち」がいっぱい。

私も嬉しくなって、ちょうど持っていた「ムーミンのミニタオル」と、「スナフキンの待受画面」を見せると、いいリアクションで喜んでくれた。

ムーミンってグローバルだなぁ、と単純に感動。

話を元に戻そう。

ウシカさんはロンドンのビジネススクールで英語教師をしていたこともあるそうで、ありがたいほどきれいなQueen's Englishを話してくれる。

私でさえ聞き取れるくらい丁寧に話してくれるので、一瞬、自分の聞き取り能力がＵＰしたのかとぬか喜びしてしまう。

今回、生徒は私を入れて６人。

他の先生のクラスは、家に集まるとすぐに料理開始なのだけど、ウシカさんのクラスは初めに簡単な英会話レッスンをしてくれる。

今回は

definitely is

must be

might be

can't be

definitely isn't

proberbly is

などの使い分けをレッスン。

そして、習った表現を使って、スパイス類を匂いで嗅ぎ分けるゲーム。

“It definitely is cardamon.”

“It must be clove.”

という感じで。

そのあと、メニューを見てどんな料理か想像し、写真を見つけるゲーム。

これが意外と難しく、すぐには想像がつかない。

たしかに、レストランのメニューの表現ってわかりにくいことが多いなぁ。

「ギリシャ風」とか「ブルゴーニュ仕立て」とか想像しにくい。

（昔、「森の木こりの怒りんぼパスタ」なるものを注文したら、「辛口トマトソースのキノコ入りペンネ」が出てきたことを今思い出した。）

それにしても、同じ英会話レッスンでも、食べ物ネタになると自然と夢中になる。

私って食道楽だなぁ、とつくづく思う。

英会話レッスンの後、いよいよ料理開始。

今回はチョコレートづくしの“秋のデザート”。

「チョコレートのクラスを開いて！」という要望から生まれたクラスらしい。

ハローウィンにちなんでカボチャも使い、とても秋らしいメニュー。

<Autumn Baking>

・Pumpkin and White Chocolate Pie

　〜カボチャとホワイトチョコレートのパイ（そのまんま）

・Mendiants

　〜チョコレートにドライフルーツなどをトッピング

・Autumn Spiced Hot Chocolate

　〜スパイスたっぷりの体が温まるホットチョコレート

カボチャのパイは小麦粉を使わないのでカボチャプリンのような感じ。

台生地の全粒粉ビスケットの塩味が甘さを調和してくれる。

Mendiantsは簡単なので、子供ができたら一緒に作るといいかも。

上の２品が甘いので、ホットチョコレートにはあえて砂糖を加えなかった。

お好みで砂糖、マシュマロ、ホイップクリームなどを足す。

スパイスが効いているので、そのままでも充分コクがあっておいしい。

ちょうどこの日は寒かったので、ホットチョコレートが体にじんわりしみ入った。

食事中も、ウシカさんが１人１人に話しかけてくれて、和やかな会話が続いた。

おいしいお菓子とウシカさんのやさしい笑顔に癒された１日だった。

ほんわか。

＊＊＊＊＊＊＊

＜作り方＞

・Pumpkin and White Chocolate Pie（１ホール）

材料：パンプキンペースト　　　　　　　　１缶

　　　（普通のカボチャでも可）　

　　　エバーミルク　　　　　　　　　　　３００cc

　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３／４カップ

　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／４

　　　シナモン　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　ジンジャーパウダー　　　　　　　　大さじ１

　　　クローブパウダー　　　　　　　　　大さじ１／２

　　　カルダモンパウダー　　　　　　　　大さじ１／２

　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個

　　　＜台生地＞

　　　全粒粉ビスケット　　　　　　　　　１２枚

　　　ホワイトチョコレート　　　　　　　１枚

　　　バター　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

＊これがパンプキンペースト。このままだと甘くない。

型にバターを塗っておく。

ビスケットをミキサーで砕き、溶かしたバターを入れてさらに混ぜる。

型にビスケットをきっちりと敷き詰める。

ホワイトチョコレートを並べる。

砂糖、塩、シナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモンを混ぜる。

こんな便利な計量スプーンがありました。

大きめのボールで卵を混ぜ、パンプキン缶と砂糖、スパイス類を加える。

エバーミルクをゆっくりと加えて混ぜる。

混ざったら、型に流す。

２２０℃で１５分焼いた後、１８０℃に下げてさらに３０分焼く。

あら熱が取れたら型からはずす。

できあがり。

・Mendiants

材料：ビターチョコレート（ウシカさんおすすめは「ガーナ」）

　　　ドライフルーツ

　　　ナッツ類

チョコレートを細かく割り、湯煎にかけて溶けるまで混ぜる。

スプーンでベーキングシートの上にチョコレートをのせ、スプーンの裏を使ってまるく広げる。

ドライフルーツやナッツをのせる。

こんなのも。

固まるまで冷やしてできあがり。

・Autumn Spiced Hot Chocolate

材料：牛乳　　　　　　　　　　　　２カップ

　　　ココアパウダー　　　　　　　大さじ４

　　　砂糖（いれなくても可）　　　大さじ４

　　　シナモン　　　　　　　　　　大さじ１／２

　　　オールスパイス（パウダー）　大さじ１／４

　　　ナツメグ　　　　　　　　　　大さじ１／４

トッピング：シナモンスティック

　　　　　　ホイップクリーム

　　　　　　マシュマロ

　　　　　　チョコレートスプレー

鍋（今回はル・クルーゼ）に材料を全て入れる。

火を付け、かき混ぜながら熱くなるまで熱する。

マグカップに注ぎ、お好みでトッピングを加える。

さあ召し上がれ。

Profile:

住まい・・・横浜市青葉区。

職業・・・公務員。

家族・・・ＩＴ企業に勤めるオットと２人暮らし。

趣味・・・旅行、ダイビング、マウンテンバイクなど。